咖哩風味煎雞胸排〞
咖哩風味煎雞胸排〞
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45431466
並非雞排佐咖哩醬，而是以咖哩牛奶醃漬，
與一般咖哩給人的濃厚口感不同，但香氣很棒唷~♪
（1份，約150大卡）
食材
雞胸肉
1塊(約140g)
牛奶
50cc
鹽/咖哩粉
各1/2小匙
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1牛奶、鹽及咖哩粉調勻成醃汁 -
2將雞胸肉較厚的部份用刀片開（勿切斷），攤開成一片後放入密封盒中，倒入醃汁密封醃漬至少2小時
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3不沾平底鍋倒入一點點油熱鍋，放入醃好的雞胸排，蓋上鍋蓋，以小火悶煎至表面呈半白狀態
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4將雞胸肉翻面，續悶煎1~2分鐘後熄火，再悶1分鐘即可起鍋
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5軟嫩不柴的口感~
小撇步
1.建議可前一晚處理肉，直接冷藏醃漬至隔天，雞肉更入味
2.雞胸排最後用悶熟方式處理，節省瓦斯，也能讓肉質更軟嫩
3.如果喜歡比較濃厚的口感，可將咖哩粉改成半塊咖哩塊，將牛奶溫熱後融化咖哩塊，放涼後再醃肉