乾扁四季豆

熱鍋，放1-2湯匙的油，油熱鋪平四季豆於平底鍋。 煎的過程中，可撒上少許鹽。先變色熟軟的四季豆夾起備用。 可在剩下少許未熟軟的四季豆的時候，移到鍋邊。 此時可省點時間來同鍋倒點油，炒香蒜片。 四季豆全數夾起。

炒香蒜片後，鋪平豬絞肉，靜待豬肉接觸平底鍋稍熟而變色，撒些鹽，翻面。 兩面均變色後翻炒，加入一湯匙酒去腥味，及醬油，糖，水。

喜歡鹹一點的可再依照肉色澤多加點醬油，炒的過程中可每個步驟都加少許鹽。 試吃看鹹度，因為醬油的鹹度關係，調味料未下之前，不用太鹹。 翻炒後即可盛盤。