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依照個人喜好加辣,或四季豆切小段。

喜歡實驗食譜,很愛省略不易取得的材料,最愛簡單好吃又易成功的食譜。
手邊有的IKEA湯匙,方便用來衡量調味料。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
主要食材
四季豆
單手抓兩把約250g
豬絞肉
300g
蒜片或蒜末
兩瓣
調味料
醬油
2-3IKEA湯匙
1小攪拌咖啡用匙
白酒(米酒或萊姆酒)
1湯匙
  • 1
    熱鍋,放1-2湯匙的油,油熱鋪平四季豆於平底鍋。 煎的過程中,可撒上少許鹽。先變色熟軟的四季豆夾起備用。 可在剩下少許未熟軟的四季豆的時候,移到鍋邊。 此時可省點時間來同鍋倒點油,炒香蒜片。 四季豆全數夾起。
  • 2
    炒香蒜片後,鋪平豬絞肉,靜待豬肉接觸平底鍋稍熟而變色,撒些鹽,翻面。 兩面均變色後翻炒,加入一湯匙酒去腥味,及醬油,糖,水。
  • 3
    喜歡鹹一點的可再依照肉色澤多加點醬油,炒的過程中可每個步驟都加少許鹽。 試吃看鹹度,因為醬油的鹹度關係,調味料未下之前,不用太鹹。 翻炒後即可盛盤。
2017/10/31 發表 2,745 瀏覽
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