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韓吉
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香煎虱目魚肚

香煎虱目魚肚
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食材

步驟

  • 虱目魚肚洗淨拿餐巾紙拍乾表面的水
二面抹上適量均勻的鹽巴,熱鍋倒油

    虱目魚肚洗淨拿餐巾紙拍乾表面的水 二面抹上適量均勻的鹽巴,熱鍋倒油

  • 油稍微熱後,魚肉面朝下攤平煎,煎至金黃在翻面煎,翻面後記得蓋上蓋子,避免油亂噴,等魚皮煎至稍微酥脆即可成盤

    油稍微熱後,魚肉面朝下攤平煎,煎至金黃在翻面煎,翻面後記得蓋上蓋子,避免油亂噴,等魚皮煎至稍微酥脆即可成盤

  • 也可依個人口味添加胡椒或是檸檬增添風味

    也可依個人口味添加胡椒或是檸檬增添風味

小撇步

魚肉面下鍋煎時等到金黃色後再翻面比較不容易沾鍋

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