香煎虱目魚肚
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食材
虱目魚肚
一片
鹽
適量
橄欖油（沙拉油都可）
適量
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1虱目魚肚洗淨拿餐巾紙拍乾表面的水 二面抹上適量均勻的鹽巴，熱鍋倒油 -
2油稍微熱後，魚肉面朝下攤平煎，煎至金黃在翻面煎，翻面後記得蓋上蓋子，避免油亂噴，等魚皮煎至稍微酥脆即可成盤
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3也可依個人口味添加胡椒或是檸檬增添風味
小撇步
魚肉面下鍋煎時等到金黃色後再翻面比較不容易沾鍋