軟Q牛奶麻糬

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 100克
馬鈴薯澱粉(太白粉) 10克
牛奶 100cc
10cc
油1 一小匙
油2 一小匙
花生沾粉
花生粉 隨意
黑白芝麻 隨意
糖粉 隨意
  • 1把水和牛奶放一起加熱約6-70度快冒泡前就可以了,成溫牛奶
  • 2糯米粉過篩後慢慢加入煮好的溫牛奶,邊加邊攪拌成為粉漿
  • 3拌好粉漿後加入油1,一小匙的油在粉漿中拌勻,要不浮油哦
  • 4電鍋加水,放入拌好的粉漿,蒸二十分鐘,完成後趁熱取出放入較耐用的塑膠袋中,加入油2開始揉搓,搗壓即完成
  • 5
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小撇步

1.水和牛奶都可以調整改變,水粉比例大致就是1:1

2.粉的比例可以略做調整,口感和軟硬度也會改變

3.此為小份量約2-3人一次食用剛好,不建議冰

4.花生沾粉可用別的取代,都可以改變,看喜歡沾什麼就沾什麼

2017/10/30 發表 1,579 瀏覽

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討論共 1 則

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請問做麻糬一定要加油嗎?還是是為了讓他不要太黏而已呢~~~

3 months ago
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作者回應

對哦,沒油也可以

3 months ago