［一人開飯］青椒肉絲
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家常快速料理，簡單又美味☺️
食材
青椒
3條
肉絲
1盒
蒜頭
2顆
大辣椒
1/4段
紅蘿蔔
1/2條
鹽
1/3匙
醃肉醬料
蒜頭
1顆
醬油
2匙
鹽巴
1/4匙
糖
1匙
米酒
2匙
食用油
1/4匙
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11️⃣起兩個油鍋（一個是要過油，一個是炒鍋） ⚠️炒鍋可等另一油鍋熱了之後再開火 ⚠️炒鍋冷油可先蒜片，且油請放少一點 -
22️⃣油熱後下肉絲，用木筷略翻以免結塊 ⚠️另一炒鍋務必在油鍋下肉絲前開火預熱 ⚠️肉絲在油鍋中撥開後約1分鐘即可撈起
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33️⃣油鍋熱後（轉中小火）加入紅蘿蔔 4️⃣拌炒3分鐘後，同鍋加入青椒 ⚠️為求口感一至，材料全都切絲
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45️⃣青椒與紅蘿蔔翻炒至胡蘿蔔略軟（約4分半） ⚠️不加鍋蓋比較脆口；加了鍋蓋則比較快熟 6️⃣加入肉絲進鍋中繼續拌炒，先試試味道 ⚠️如不夠鹹請再再平均灑入1/3匙鹽 7️⃣起鍋前加入辣椒，翻二下
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58️⃣盛盤，大功告成！
小撇步
⚠️雖然起了兩個油鍋，但過油鍋還可以拿來煎炸其他食物，在設計菜單時可以一併考慮，避免浪費唷！
⚠️如不過油容易乾柴，除非減少翻炒時間或抓粉，供大家參考看看～