[一人開飯]青椒肉絲


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家常快速料理,簡單又美味☺️

食材
青椒
3條
肉絲
1盒
蒜頭
2顆
大辣椒
1/4段
紅蘿蔔
1/2條
1/3匙
醃肉醬料
蒜頭
1顆
醬油
2匙
鹽巴
1/4匙
1匙
米酒
2匙
食用油
1/4匙
  • 1
    1️⃣起兩個油鍋(一個是要過油,一個是炒鍋) ⚠️炒鍋可等另一油鍋熱了之後再開火 ⚠️炒鍋冷油可先蒜片,且油請放少一點
  • 2
    2️⃣油熱後下肉絲,用木筷略翻以免結塊 ⚠️另一炒鍋務必在油鍋下肉絲前開火預熱 ⚠️肉絲在油鍋中撥開後約1分鐘即可撈起
  • 3
    3️⃣油鍋熱後(轉中小火)加入紅蘿蔔 4️⃣拌炒3分鐘後,同鍋加入青椒 ⚠️為求口感一至,材料全都切絲
  • 4
    5️⃣青椒與紅蘿蔔翻炒至胡蘿蔔略軟(約4分半) ⚠️不加鍋蓋比較脆口;加了鍋蓋則比較快熟 6️⃣加入肉絲進鍋中繼續拌炒,先試試味道 ⚠️如不夠鹹請再再平均灑入1/3匙鹽 7️⃣起鍋前加入辣椒,翻二下
  • 5
    8️⃣盛盤,大功告成!
小撇步

⚠️雖然起了兩個油鍋,但過油鍋還可以拿來煎炸其他食物,在設計菜單時可以一併考慮,避免浪費唷!
⚠️如不過油容易乾柴,除非減少翻炒時間或抓粉,供大家參考看看~

2017/10/29 發表 1,300 瀏覽
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