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番茄蛋花湯很簡單,但一點點小步驟味道就會不太一樣。家常菜就是這種魅力,用最基本的食材跟調味料就可輕鬆做出令人滿足的一頓

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
番茄
1顆
1顆
1根
  • 1
    蔥白切大段、蔥綠切末;蛋打散;番茄切塊
  • 2
    先用油煸出蔥香、番茄是脂溶性食材也要下鍋跟油脂交融後再下適當水份熬煮湯汁
  • 3
    待湯水、番茄跟蔥油都交互成成油亮紅艷的湯汁後,滾水轉小火,快攪動液體下蛋液靜置幾秒略凝固後再撥弄成蛋花
  • 4
    上桌前視喜好可在碗底添點香油,並把切末的蔥綠撒上
小撇步

完整具廢話版 https://goo.gl/YJFZvA

2017/10/28 發表 3,366 瀏覽
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