番茄炒蛋(新手不失敗版) English 日本語 留學生的廚房夢 41 食譜 443 粉絲 追蹤 1,893 說讚 15 一起做 4 留言 讚 收藏 描述 這是一個不容易失敗的番茄炒蛋新手做法。做出來味道很好,很下飯也很適合帶便當! 收錄在:愛料理2018年瀏覽人數前10熱門食譜大公開!! 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 大番茄 2顆 雞蛋 4-5顆 蔥花 少量 太白粉 少量 牛奶(可省略) 適量 白胡椒 少許 調味料 番茄醬 適量 糖 適量 鹽 適量 步驟 [番茄去皮] 番茄摘掉蒂頭,在屁股劃十字。煮一鍋熱水,水量最好沒過番茄,水滾後把番茄扔進去燙。番茄燙熟屁股皮開花就撈出來。這時候皮很好剝,剝皮切塊備用。 拿個大碗將雞蛋打入,加入少許牛奶(可省略),白胡椒,鹽巴,將蛋打勻。 起油鍋,把蛋炒香定型後呈出(不要炒焦了,可以8分熟就盛出)。同鍋再補一點點油,放入番茄翻炒。看番茄個性,有些會出很多水,如果不出水會黏鍋,可以補一些水進去。加入番茄醬,糖,鹽巴,調味到喜歡的甜鹹度。 最後加入等在旁邊的炒蛋進鍋一起炒。取一個小碗,一小匙太白粉+冷水溶開成勾芡水,進鍋勾芡好就可關火。撒上蔥花後即可盛起。 42.2 萬 瀏覽 2017/10/29 發表