番茄炒蛋(新手不失敗版)


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這是一個不容易失敗的番茄炒蛋新手做法。做出來味道很好,很下飯也很適合帶便當!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
大番茄
2顆
雞蛋
4-5顆
蔥花
少量
太白粉
少量
牛奶(可省略)
適量
白胡椒
少許
調味料
番茄醬
適量
適量
適量
  • 1
    [番茄去皮] 番茄摘掉蒂頭,在屁股劃十字。煮一鍋熱水,水量最好沒過番茄,水滾後把番茄扔進去燙。番茄燙熟屁股皮開花就撈出來。這時候皮很好剝,剝皮切塊備用。
  • 2
    拿個大碗將雞蛋打入,加入少許牛奶(可省略),白胡椒,鹽巴,將蛋打勻。
  • 3
    起油鍋,把蛋炒香定型後呈出(不要炒焦了,可以8分熟就盛出)。同鍋再補一點點油,放入番茄翻炒。看番茄個性,有些會出很多水,如果不出水會黏鍋,可以補一些水進去。加入番茄醬,糖,鹽巴,調味到喜歡的甜鹹度。
  • 4
    最後加入等在旁邊的炒蛋進鍋一起炒。取一個小碗,一小匙太白粉+冷水溶開成勾芡水,進鍋勾芡好就可關火。撒上蔥花後即可盛起。
2017/10/29 發表 17.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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這是幾人份呀

2 hours ago
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什麼是太白粉?
多用作什麼?

a month ago
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作者回應

就是勾芡用的澱粉。

a month ago
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太白粉+「冷水」:冷水幾cc?

9 months ago
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水水糊糊的感覺要怎麼做

9 months ago