秋冬暖心暖胃⋯香菇麻油雞飯
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用小火麻油煸薑，煮完這道麻油雞飯，全家充滿麻油的香氣！光用聞的全身都暖了起來～吃下肚後，今晚手腳就不用再冰冷嘍⋯⋯🔥
個人覺得這樣煮出來的米比電鍋煮的還香Q入味！😋
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1乾香菇先泡水，香菇泡軟後 切絲或切丁，依個人喜好。 我買的香菇超級大朵，4朵就很夠了 -
2小火加入麻油與薑片，慢慢煸出薑香味。 放入雞腿肉，雞皮面朝下，兩面微煎一下，增加香氣～ 加入些許米酒，出去雞肉腥味。
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3準備洗凈的生米，兩杯。
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4夾出兩面微煎的雞腿排，切丁（不需要切太小，雞肉熟了還會再縮） 炒香雞肉丁與香菇丁，放入生米拌炒。
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5加入一杯左右的水（要計算到泡香菇的水份 米酒 跟 雞肉煮熟後出的水份跟油） 大火煮滾後，轉小火等米煮熟即可！ 中途可攪拌一下，使受熱均勻
小撇步
加入泡香菇的水，更增添香氣喔！
最後的水份要控制好，不然容易變燴飯啊⋯⋯
米心熟透後，可以悶一下再開蓋喔！
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