（Kylie 的午餐食客）
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濃濃的魚湯加上吸飽魚湯的豆腐，完美
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
Salmon魚頭
1個
板豆腐
1盒
薑
5片
胡椒
少許
太白粉
少許
鹽
少許
米酒
4小匙
熱開水
一壺
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1首先將魚頭徹底清洗乾淨，可以去掉大部分的腥味，然後切塊比較好煎煮. -
2放入所有的調味料將魚頭醃製30分鐘
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3等待魚頭醃製的時間可以用平底鍋將豆腐煎煮成金黃色，放置一旁備用
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4使用炒菜大鍋將少許的油燒熱，然後放進薑片，再將醃製好的魚頭放進鍋裡煎煮到2面成金黃色，然後加入煮沸的熱水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.
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5可以再加入少許的米酒去掉剩下的腥味，大約煮10-15分鐘，湯頭成現乳白色時可以依個人的喜好加入蔥段提味.
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6鮮美的Salmon head tofu soup上湯囉.
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小撇步
火候一定要維持是大火.