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Kylie
1 食譜 1 粉絲

(Kylie 的午餐食客)

(Kylie 的午餐食客)

描述

濃濃的魚湯加上吸飽魚湯的豆腐,完美

12 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 首先將魚頭徹底清洗乾淨,可以去掉大部分的腥味,然後切塊比較好煎煮.

    首先將魚頭徹底清洗乾淨,可以去掉大部分的腥味,然後切塊比較好煎煮.

  • 放入所有的調味料將魚頭醃製30分鐘

    放入所有的調味料將魚頭醃製30分鐘

  • 等待魚頭醃製的時間可以用平底鍋將豆腐煎煮成金黃色,放置一旁備用

    等待魚頭醃製的時間可以用平底鍋將豆腐煎煮成金黃色,放置一旁備用

  • 使用炒菜大鍋將少許的油燒熱,然後放進薑片,再將醃製好的魚頭放進鍋裡煎煮到2面成金黃色,然後加入煮沸的熱水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.

    使用炒菜大鍋將少許的油燒熱,然後放進片,再將醃製好的魚頭放進鍋裡煎煮到2面成金黃色,然後加入煮沸的熱水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.

  • 可以再加入少許的米酒去掉剩下的腥味,大約煮10-15分鐘,湯頭成現乳白色時可以依個人的喜好加入蔥段提味.

    可以再加入少許的米酒去掉剩下的腥味,大約煮10-15分鐘,湯頭成現乳白色時可以依個人的喜好加入段提味.

  • 鮮美的Salmon head tofu soup上湯囉.

    鮮美的Salmon head tofu soup上湯囉.

小撇步

火候一定要維持是大火.

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