Kylie 1 食譜 1 粉絲 追蹤 (Kylie 的午餐食客) 描述 濃濃的魚湯加上吸飽魚湯的豆腐,完美 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 Salmon魚頭 1個 板豆腐 1盒 薑 5片 胡椒 少許 太白粉 少許 鹽 少許 米酒 4小匙 熱開水 一壺 步驟 首先將魚頭徹底清洗乾淨,可以去掉大部分的腥味,然後切塊比較好煎煮. 放入所有的調味料將魚頭醃製30分鐘 等待魚頭醃製的時間可以用平底鍋將豆腐煎煮成金黃色,放置一旁備用 使用炒菜大鍋將少許的油燒熱,然後放進薑片,再將醃製好的魚頭放進鍋裡煎煮到2面成金黃色,然後加入煮沸的熱水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮. 可以再加入少許的米酒去掉剩下的腥味,大約煮10-15分鐘,湯頭成現乳白色時可以依個人的喜好加入蔥段提味. 鮮美的Salmon head tofu soup上湯囉. 小撇步 火候一定要維持是大火. 689 瀏覽 2017/10/24 發表