(Kylie 的午餐食客)

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濃濃的魚湯加上吸飽魚湯的豆腐,完美

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

Salmon魚頭 1個
板豆腐 1盒
5片
胡椒 少許
太白粉 少許
少許
米酒 4小匙
熱開水 一壺
  • 1首先將魚頭徹底清洗乾淨,可以去掉大部分的腥味,然後切塊比較好煎煮.
  • 2放入所有的調味料將魚頭醃製30分鐘
  • 3等待魚頭醃製的時間可以用平底鍋將豆腐煎煮成金黃色,放置一旁備用
  • 4使用炒菜大鍋將少許的油燒熱,然後放進薑片,再將醃製好的魚頭放進鍋裡煎煮到2面成金黃色,然後加入煮沸的熱水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.
  • 5可以再加入少許的米酒去掉剩下的腥味,大約煮10-15分鐘,湯頭成現乳白色時可以依個人的喜好加入蔥段提味.
  • 6鮮美的Salmon head tofu soup上湯囉.
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小撇步

火候一定要維持是大火.

2017/10/24 發表 107 瀏覽

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