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十月的台灣還是好熱，想做點開胃料理時腦中總會浮現「蕃茄炒蛋」這四個字。這道家庭飯桌上的料理號稱家常菜彷彿人人會做，而且每個人都有最習慣、從小吃到大的自家版本，有的蕃茄愛切丁、有的愛切塊，有的加點蕃茄醬增添酸甜、有的拌入太白粉水希望成品更加軟滑，各種訣竅祕技說也說不完，成就了每個家庭最熟悉的滋味。
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