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D&M媽咪上菜

62 食譜 804 粉絲

香菇肉絲

香菇肉絲

描述

滑嫩的香菇肉絲，蠻下飯的！

604 說讚 1 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

梅花肉

1塊
新鮮香菇

4朵
青蔥

2支
葵花油

稍多
鹽

適量

醃料

葵花油

少許
太白粉

適量
醬油

少許
米酒

少許

步驟

食材洗淨後，青蔥切段，新鮮香菇切片，梅花肉切絲，用醃料(葵花油、太白粉、醬油、米酒)醃10分鐘。
熱油鍋(油稍多)，放肉絲炒至七分熟左右。
下蔥白爆香，與肉絲一起翻炒。
放入新鮮香菇及蔥綠，拌炒至香菇熟成變軟。
加適量鹽巴調味
起鍋擺盤，完成！

小撇步

肉絲先用太白粉醃過，可增加其軟嫩度；米酒可去肉騷味；葵花油讓肉絲下鍋時較易分開；醬油則是稍加調味。

3.4 萬瀏覽

2017/10/22 發表

D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理，單純記錄那些廚房裏的曾經...

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有 1 個一起做

香菇肉絲：Ivy Liang 一起做

Ivy Liang
謝謝食譜

留言

共 2 則

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小餐桌的家餚
請問葵花油可用一般食用(炒菜)油替代嗎?謝謝您
8 years ago
作者D&M媽咪上菜
食用油都可以喔！
8 years ago
Ting Zhen
版主你好，請問醃料部分沒有葵花油也行嗎？
8 years ago
作者D&M媽咪上菜
可以呦！只是醃料加點葵花油，下鍋時肉會比較好炒開。
8 years ago

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