香菇肉絲

D&M媽咪上菜
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描述

滑嫩的香菇肉絲,蠻下飯的!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
2支
稍多
適量
醃料
少許
適量
少許
少許

步驟

  • 食材洗淨後,青蔥切段,新鮮香菇切片,梅花肉切絲,用醃料(葵花油、太白粉、醬油、米酒)醃10分鐘。

    食材洗淨後,青蔥切段,新鮮香菇切片,梅花肉切絲,用醃料(葵花油、太白粉、醬油、米酒)醃10分鐘。

  • 熱油鍋(油稍多),放肉絲炒至七分熟左右。

    熱油鍋(油稍多),放肉絲炒至七分熟左右。

  • 下蔥白爆香,與肉絲一起翻炒。

    下蔥白爆香,與肉絲一起翻炒。

  • 放入新鮮香菇及蔥綠,拌炒至香菇熟成變軟。

    放入新鮮香菇及蔥綠,拌炒至香菇熟成變軟。

  • 加適量鹽巴調味

    加適量鹽巴調味

  • 起鍋擺盤,完成!

    起鍋擺盤,完成!

小撇步

肉絲先用太白粉醃過,可增加其軟嫩度;米酒可去肉騷味;葵花油讓肉絲下鍋時較易分開;醬油則是稍加調味。

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用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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留言

共 2 則
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  • 請問葵花油可用一般食用(炒菜)油替代嗎?謝謝您

    食用油都可以喔!

  • Ting Zhen
    Ting Zhen

    版主你好,請問醃料部分沒有葵花油也行嗎?

    可以呦!只是醃料加點葵花油,下鍋時肉會比較好炒開。

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