【慵懶小廚】炒青江菜佐荷包蛋簡易料理
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我相信很多人跟我一樣是個乾物女:D
常常不知道自己三餐要怎麼料理，
又不想搞的跟大工程一樣，
所以這次來介紹簡單的料理，讓你省心省時又方便!
採購時也不用買太多食材造成吃不完過期或菜爛掉，
幾樣食材就可以讓你吃一週午餐/晚餐，
有菜有肉有水果///一餐就是這麼簡單，
ps:照片上的香蕉我拿來當主食用，沒有米飯我用香蕉替代。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1這是這次的食材，雞蛋一顆、絞肉一小把(可依自己喜好酌量增減)、青江菜1-2顆、青蔥適量。 (我習慣周末買好菜就先把菜洗一洗切一切分袋裝好，之後一週的料理就直接 取出來做，節省下班累得要死還要洗菜切菜的時間) -
2先乾拌炒絞肉(因為絞肉本身帶點豬油，所以在這邊先不用加油)
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3下青江菜之前，可以加一點橄欖油，約一小匙就可以了，之後將青江菜跟絞肉拌炒均勻，然後加點鹽巴調味，等菜都熟了就可以起鍋。
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4不喜歡青蔥的人此步驟可跳過 :D 我是重度蔥薑蒜愛好者，在打蛋之前會先加一點青蔥。
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5將雞蛋打在蔥上面，(再次提醒，不喜歡蔥的人可以直接煎一顆荷包蛋)
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6裝盤完成，有菜有肉又有蛋，沒有米飯和麵條可以用一根香蕉代替， 簡單的一餐就這樣完成啦!!!
小撇步
1.荷包蛋建議用平底鍋煎會很好煎，尤其是喜歡吃半熟蛋的人，油不要加太多，加一小匙的油煎蛋會很好翻面且不易破。
2.青江菜可以替換A菜、大陸妹、空心菜...等，因為有些人不太喜歡青江菜的苦味。
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周清泉
余業鑫