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傳統中式早餐店越來越少了
想喝風味獨特的鹹豆漿也難了
製作鹹豆漿最重要的調味靈魂就是白醋
白醋會讓豆漿如豆花般呈現軟綿的小塊狀
再加入菜埔 蝦米 油條增添風味及少許的辣油提味口感更加
自己動手來碗鹹豆漿 作法不難喔 ~
涼涼的天 暖心又暖胃 美味懷舊的口感令人感覺很舒服
sandra宅在家的幸福料理 ~
https://www.facebook.com/sandra01238

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
無糖豆漿
300cc
菜埔
適量
蝦米
適量
油條
適量
青蔥
少許
調味
白醋
2湯匙
醬油
少許
辣油
少許
  • 1
    備食材 菜埔及蝦米洗淨瀝乾 油條剪成小塊狀 青蔥切末
  • 2
    平底鍋不放油先放入菜埔用小火煸香盛盤備用
  • 3
    再放入蝦米煸香盛盤備用
  • 4
    取碗先放入白醋及醬油
  • 5
    豆漿加熱
  • 6
    將加熱的豆漿沖入碗內再依各人的喜愛的量加入菜埔 蝦米及油條 蔥花 淋上少許的辣油 即可完成
2017/10/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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放榨菜才是正宗

2 months ago
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請問黑豆漿能做嗎

a year ago
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所以是將豆漿加入有白醋和醬油的碗嗎?
醋醬油比例有差嗎?

a year ago
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作者回應

是的 是將熱豆漿倒入已有放白醋及醬油的碗內
白醋的作用是要讓豆漿產生塊狀的凝固狀
醬油是要提味
所以白醋及醬油沒有比例
白醋約2湯匙
醬油只需一點點
因為也有放菜脯 鹹度已足夠

a year ago