【天然勾芡】番茄燴海鮮
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夏天快結束，貪心多買了好幾條絲瓜，但已經漸漸纖維化，丟掉又可惜，於是靈機一動把絲瓜打成泥，燴入海鮮，沒想到意外將海鮮的甜味帶出，產生勾芡般的稠狀，既飽足又毫無負擔!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
絲瓜(約20-23公分大)
1條
喜愛的海鮮
喜好
杏包菇
3支切片
牛番茄
1-2顆
調味料
老薑
2片
蠔油
一小湯匙
米酒
20ml
蒜頭
喜好
-
1首先將絲瓜去皮丟到果汁機(切塊)打成泥，倒入瓶底鍋中，以中火燒熱3分鐘(要一直攪拌不然會燒焦)。 絲瓜泥燒滾後即可放入杏包菇、牛番茄(切塊)翻炒 -
2步驟1的蔬菜都炒軟之後，即可倒入海鮮以及【調味料】快速拌炒，直到海鮮熟了(海鮮很快熟)即可起鍋
小撇步
1. 完全不使用勾芡太白粉或其他添加物
2. 不浪費皮醜醜內部開始有點縮水但又還能吃的絲瓜
3. 海鮮我使用去殼去腸泥蝦仁、花枝、透抽以及雕魚片
4. 起鍋前也可擠些檸檬，放辣椒變成泰式風味