怪味雞絲高麗

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季節毫不停留的更迭交替時,總讓人更能深刻感受到生命的短暫與美好,也對大自然豐饒的恩賜懷抱著感恩的心情。秋冬是高麗菜盛產的季節,市集蔬果架上一顆顆碩大美麗的高麗菜宣告冬天的腳步將近,在最嚴峻、寒冷環境中凝聚、濃縮了來自大地最鮮甜的滋味。將高麗菜切成細絲浸泡冰水,就能使菜絲口感更加爽脆清甜,雞胸肉只須掌握幾個訣竅就能烹調出鮮嫩雞絲,淋上特調怪味醬汁,就是ㄧ道清爽無負擔卻又香辣夠味的簡單料理。

熱量
食材
高麗菜絲
200g
雞胸肉
300g
蔥絲
適量
白芝麻
少許
醬汁
芝麻醬
2大匙
醬油
3大匙
米醋
1大匙
香油
2大匙
辣油
1大匙
1大匙
蒜末
1大匙
  • 1
    高麗菜切細絲,泡冰水後瀝乾,高麗菜絲更加爽脆清甜。
  • 2
    雞胸肉倒入淹過雞胸肉的水量,加入1大匙米酒與2-3片薑片,置於電鍋,外鍋放一杯水蒸熟後取出放涼。
  • 3
    將放涼的雞胸肉撥成細絲備用。
  • 4
    醬汁材料拌勻備用。
  • 5
    將高麗菜絲與雞胸肉肉絲裝盤,擺上蔥絲、淋上醬汁、撒上白芝麻即可享用。
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2017/10/16 發表 640 瀏覽
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