发糕(传统酒饼米发糕)


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这是一个很传统的酒饼米饭发糕
一个很好吃的米发糕

食材
冷白饭
140克
甜酒饼
半茶匙
粘米粉
250克
白糖
150克
280克
原味果子盐
一包
椰糖
少许
  • 1
    材料 A冷白饭140克 酒饼半茶匙 B 粘米粉250克 细糖150克 水280克 C果子盐一包 D椰糖少许(蒸好后就洒在中间 如不喜欢可以不放)
  • 2
    1.材料A搅拌均匀冷藏24小时 2.加入材料B用料理机打均匀冷藏12小时 3.冷藏后过滤加入材料C搅拌均匀倒入纸杯 4.蒸锅水烧开后 放入蒸15分钟 5.蒸好后 趁热将椰糖放在米发糕中间
  • 3
    这已经加入材料A和B的米糊 还没过滤
  • 4
    喜欢班兰味的 可以在水的部份用(200克水 80克纯班兰汁)
  • 5
    粉色就在已经完全搅拌均匀的米糊男加入几点红色色素然后拌均
小撇步

蒸好后不要真接打开完盖子
打开点点 等1分钟后才将锅盖打开

2017/10/13 發表 830 瀏覽
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