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［一人開飯］西西里燒豆腐

Name: ［一人開飯］西西里燒豆腐 by ［一人開飯］Windy
Ingredients: 雞蛋豆腐 1盒; [自製蕃茄醬] 大蕃茄 2顆; [自製蕃茄醬] 洋蔥 半顆; [香料（視個人喜好）] 巴西里 1撮; [自製蕃茄醬] 紅蘿蔔 1/5條; [香料（視個人喜好）] 綠色辣椒 1/3條; [自製蕃茄醬] 小黃瓜 1條; [香料（視個人喜好）] 小磨坊黑胡椒 撒2下; [自製蕃茄醬] 砂糖 2湯匙; [自製蕃茄醬] 鹽巴 2湯匙; [自製蕃茄醬] 水 1/3碗*2; [自製蕃茄醬] 白醋 2湯匙

描述

義式風味，在家輕鬆享受😋
一份料理附加一份醬料唷✌🏻

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食材

雞蛋豆腐

1盒

自製蕃茄醬

大蕃茄

2顆
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

1/5條
小黃瓜

1條
砂糖

2湯匙
鹽巴

2湯匙
水

1/3碗*2
白醋

2湯匙

香料（視個人喜好）

巴西里

1撮
綠色辣椒

1/3條
小磨坊黑胡椒

撒2下

步驟

1️⃣將豆腐切大塊並用廚房紙巾吸乾水份 2️⃣蕃茄、洋蔥、小黃瓜切塊丟入攪拌機 ⚠️如家裡沒有攪拌機可直接小塊（圖為大塊） ⚠️如用攪拌機需加入糖及鹽一併絞碎
3️⃣吸乾水分的豆腐下熱油鍋，炸10分鐘 ⚠️不確定油溫可先放切豆腐時掉下的邊邊 ⚠️當邊邊四周冒出泡泡且豆腐浮起代表油已熱 ⚠️這樣的溫度大約160-180度 ⚠️油的高度高於豆腐故不需一直翻面 ⚠️為防止豆腐彼此沾黏，分兩次下鍋即可！
4️⃣將打碎的材料放入鍋中，倒入水1/3碗 5️⃣蓋上鍋蓋，開火（轉小火）要燉軟材料 6️⃣燉煮約10分鐘後打開鍋蓋用鍋鏟略壓材料 7️⃣蓋上鍋蓋，視材料軟度再燉煮約10分鐘 ⚠️如第一次開蓋水已全部吸收，可再加1/3碗
8️⃣打開鍋蓋，並試吃（視個人口味調整鹹淡） 9️⃣加入已炸酥的雞蛋豆腐翻兩下鍋，完成！