[一人開飯]西西里燒豆腐

24 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

義式風味,在家輕鬆享受😋
一份料理附加一份醬料唷✌🏻

食材

雞蛋豆腐 1盒
自製蕃茄醬
大蕃茄 2顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/5條
小黃瓜 1條
砂糖 2湯匙
鹽巴 2湯匙
1/3碗*2
白醋 2湯匙
香料(視個人喜好)
巴西里 1撮
綠色辣椒 1/3條
小磨坊黑胡椒 撒2下
  • 11️⃣將豆腐切大塊並用廚房紙巾吸乾水份 2️⃣蕃茄、洋蔥、小黃瓜切塊丟入攪拌機 ⚠️如家裡沒有攪拌機可直接小塊(圖為大塊) ⚠️如用攪拌機需加入糖及鹽一併絞碎
  • 23️⃣吸乾水分的豆腐下熱油鍋,炸10分鐘 ⚠️不確定油溫可先放切豆腐時掉下的邊邊 ⚠️當邊邊四周冒出泡泡且豆腐浮起代表油已熱 ⚠️這樣的溫度大約160-180度 ⚠️油的高度高於豆腐故不需一直翻面 ⚠️為防止豆腐彼此沾黏,分兩次下鍋即可!
  • 34️⃣將打碎的材料放入鍋中,倒入水1/3碗 5️⃣蓋上鍋蓋,開火(轉小火)要燉軟材料 6️⃣燉煮約10分鐘後打開鍋蓋用鍋鏟略壓材料 7️⃣蓋上鍋蓋,視材料軟度再燉煮約10分鐘 ⚠️如第一次開蓋水已全部吸收,可再加1/3碗
  • 48️⃣打開鍋蓋,並試吃(視個人口味調整鹹淡) 9️⃣加入已炸酥的雞蛋豆腐翻兩下鍋,完成!
贊助

小撇步

⚠️多炒的蕃茄料放涼後再裝入罐中就變身成自製的蕃茄醬,沒有加防腐劑,可放置約二週!
⚠️喜歡香料的朋友可在燉煮蕃茄料時加入唷
⚠️喜歡微辣的人可以加入些許紅(綠)辣椒

2017/10/09 發表 894 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣