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大理石花樣正流行,餅乾也要跟上潮流🤘🏻

熱量
食材
奶油麵糰
奶油
70g
60g
雞蛋
半顆
低筋麵粉
75g
中筋麵粉
75g
巧克力麵糰
奶油
70g
80g
雞蛋
半顆
低筋麵粉
70g
中筋麵粉
70g
可可粉
40g
  • 1
    將奶油及巧克力口味加起來所需要的140g奶油放置室溫軟化30分鐘,之後再將奶油分開在不同容器。
  • 2
    先做奶油麵糰,留70g的奶油於鍋裡,加入糖。
  • 3
    打發至微微發白。

  • 4
    將蛋先打在一個容器裡。
  • 5
    加入1/2的蛋液(另外1/2留給巧克力麵糰)。
  • 6
    攪拌均勻。

  • 7
    接著加入麵粉。

  • 8
    用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 9
    攪拌到成現麵糰之固體狀即可。
  • 10
    接著做巧克力麵糰,先重複步驟1-7,在步驟7時,加入可可粉。
  • 11
    一樣攪拌至固體狀。

  • 12
    完成兩種麵糰後,即可開始塑形。(可以先各拿一些,其餘做不同花樣)

  • 13
    大理石花紋:將兩種麵糰「不均勻」混合,搓成條狀即可。

  • 14
    其他花紋:將兩種麵糰用桿麵棍整平,零星地放入部分相反色的麵糰。(各留一些麵糰裹外層)
  • 15
    外層裹完後,捲成長條狀。
  • 16
    將麵糰放入塑膠袋,再用廣告紙或竹簾幫助塑形。
  • 17
    放入冷凍冰30-45分鐘,同時以175度預熱烤箱30分鐘。
  • 18
    取出冷凍裡的餅乾,切成厚度約0.5的片狀,放進烤箱以烤175度,烤15-20分鐘。(*請注意,每一台烤箱性能不同,建議全程在一旁待命,隨時調整溫度避免烤焦。)

  • 19
    出爐後放涼即可享用~

2017/10/09 發表 1,074 瀏覽
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