大理石雙色餅乾

將奶油及巧克力口味加起來所需要的140g奶油放置室溫軟化30分鐘，之後再將奶油分開在不同容器。

先做奶油麵糰，留70g的奶油於鍋裡，加入糖。

打發至微微發白。


將蛋先打在一個容器裡。

加入1/2的蛋液（另外1/2留給巧克力麵糰）。

攪拌均勻。


接著加入麵粉。


用橡皮刮刀攪拌均勻。

攪拌到成現麵糰之固體狀即可。

接著做巧克力麵糰，先重複步驟1-7，在步驟7時，加入可可粉。

一樣攪拌至固體狀。


完成兩種麵糰後，即可開始塑形。（可以先各拿一些，其餘做不同花樣）


大理石花紋：將兩種麵糰「不均勻」混合，搓成條狀即可。


其他花紋：將兩種麵糰用桿麵棍整平，零星地放入部分相反色的麵糰。（各留一些麵糰裹外層）

外層裹完後，捲成長條狀。

將麵糰放入塑膠袋，再用廣告紙或竹簾幫助塑形。

放入冷凍冰30-45分鐘，同時以175度預熱烤箱30分鐘。

取出冷凍裡的餅乾，切成厚度約0.5的片狀，放進烤箱以烤175度，烤15-20分鐘。（*請注意，每一台烤箱性能不同，建議全程在一旁待命，隨時調整溫度避免烤焦。）


出爐後放涼即可享用～