大理石雙色餅乾

1997_HsuanYu
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描述

大理石花樣正流行,餅乾也要跟上潮流🤘🏻

食材

奶油麵糰
70g
60g
半顆
巧克力麵糰
70g
80g
半顆
40g

步驟

  • 將奶油及巧克力口味加起來所需要的140g奶油放置室溫軟化30分鐘,之後再將奶油分開在不同容器。

    將奶油及巧克力口味加起來所需要的140g奶油放置室溫軟化30分鐘,之後再將奶油分開在不同容器。

  • 先做奶油麵糰,留70g的奶油於鍋裡,加入糖。

    先做奶油麵糰,留70g的奶油於鍋裡,加入糖。

  • 打發至微微發白。


    打發至微微發白。


  • 將蛋先打在一個容器裡。

    將蛋先打在一個容器裡。

  • 加入1/2的蛋液(另外1/2留給巧克力麵糰)。

    加入1/2的蛋液(另外1/2留給巧克力麵糰)。

  • 攪拌均勻。


    攪拌均勻。


  • 接著加入麵粉。


    接著加入麵粉。


  • 用橡皮刮刀攪拌均勻。

    用橡皮刮刀攪拌均勻。

  • 攪拌到成現麵糰之固體狀即可。

    攪拌到成現麵糰之固體狀即可。

  • 接著做巧克力麵糰,先重複步驟1-7,在步驟7時,加入可可粉。

    接著做巧克力麵糰,先重複步驟1-7,在步驟7時,加入可可粉。

  • 一樣攪拌至固體狀。


    一樣攪拌至固體狀。


  • 完成兩種麵糰後,即可開始塑形。(可以先各拿一些,其餘做不同花樣)


    完成兩種麵糰後,即可開始塑形。(可以先各拿一些,其餘做不同花樣)


  • 大理石花紋:將兩種麵糰「不均勻」混合,搓成條狀即可。


    大理石花紋:將兩種麵糰「不均勻」混合,搓成條狀即可。


  • 其他花紋:將兩種麵糰用桿麵棍整平,零星地放入部分相反色的麵糰。(各留一些麵糰裹外層)

    其他花紋:將兩種麵糰用桿麵棍整平,零星地放入部分相反色的麵糰。(各留一些麵糰裹外層)

  • 外層裹完後,捲成長條狀。

    外層裹完後,捲成長條狀。

  • 將麵糰放入塑膠袋,再用廣告紙或竹簾幫助塑形。

    將麵糰放入塑膠袋,再用廣告紙或竹簾幫助塑形。

  • 放入冷凍冰30-45分鐘,同時以175度預熱烤箱30分鐘。

    放入冷凍冰30-45分鐘,同時以175度預熱烤箱30分鐘。

  • 取出冷凍裡的餅乾,切成厚度約0.5的片狀,放進烤箱以烤175度,烤15-20分鐘。(*請注意,每一台烤箱性能不同,建議全程在一旁待命,隨時調整溫度避免烤焦。)


    取出冷凍裡的餅乾,切成厚度約0.5的片狀,放進烤箱以烤175度,烤15-20分鐘。(*請注意,每一台烤箱性能不同,建議全程在一旁待命,隨時調整溫度避免烤焦。)


  • 出爐後放涼即可享用~


    出爐後放涼即可享用~


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