芥末雞肉片
芥末雞肉片
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星期日回娘家玩~翻開塵封已久的食譜~細心的觀賞食譜帶給我視覺上的享受~當看到這料理簡單又好吃~心動不如馬上行動的想法一直催促著我~也好順便來練練馬腳的廚藝
食材
去骨雞腿肉
3支
紅椒
¼
鳳梨
少許
美乃滋
30g
太白粉
少許
醃料
胡椒鹽
適量
調味料
黃芥末醬
30g~40g
檸檬汁
8cc
黑胡椒粒
少許
-
1步驟1把去骨雞腿肉片成薄片~將胡椒鹽平均灑在雞肉片拌勻~醃30分鐘~1小時讓雞肉入味。 -
2步驟2紅椒切¼(切丁),鳳梨少許(切丁)備用。
-
3步驟3雞肉片放少許太白粉拌勻~再放入滾水中川燙,撈起瀝乾水擺盤。
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4步驟4將黃芥末醬;美乃滋;檸檬汁調和均勻~淋在雞肉片上~放上步驟2再擠上少許美乃滋(也可不用),最後撒上黑胡椒粒即完成。
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小撇步
建議用手抓取少許太白粉，以搓撒方式控制粉量即可～太白粉若放太多，川燙後會變得很黏稠。