威威

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芥末雞肉片

Name: 芥末雞肉片 by 威威
Ingredients: 去骨雞腿肉 3支; 紅椒 ¼; 鳳梨 少許; 美乃滋 30g; 太白粉 少許; [醃料]胡椒鹽 適量; [調味料]黃芥末醬 30g~40g; [調味料]檸檬汁 8cc; [調味料]黑胡椒粒 少許

描述

星期日回娘家玩~翻開塵封已久的食譜~細心的觀賞食譜帶給我視覺上的享受~當看到這料理簡單又好吃~心動不如馬上行動的想法一直催促著我~也好順便來練練馬腳的廚藝

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食材

去骨雞腿肉

3支
紅椒

¼
鳳梨

少許
美乃滋

30g
太白粉

少許

醃料

胡椒鹽

適量

調味料

黃芥末醬

30g~40g
檸檬汁

8cc
黑胡椒粒

少許

步驟

步驟1把去骨雞腿肉片成薄片~將胡椒鹽平均灑在雞肉片拌勻~醃30分鐘~1小時讓雞肉入味。
步驟2紅椒切¼(切丁),鳳梨少許(切丁)備用。
步驟3雞肉片放少許太白粉拌勻~再放入滾水中川燙,撈起瀝乾水擺盤。
步驟4將黃芥末醬;美乃滋;檸檬汁調和均勻~淋在雞肉片上~放上步驟2再擠上少許美乃滋(也可不用),最後撒上黑胡椒粒即完成。

小撇步

建議用手抓取少許太白粉，以搓撒方式控制粉量即可～太白粉若放太多，川燙後會變得很黏稠。

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2012/07/03 發表

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