超簡單茄子料理 茄香蝦米

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綿密香軟的茄子入口即化,老人家也愛吃。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 2條
蝦米 1/2 杯
雞湯 1/2 杯
蒜末 適量
香油、胡椒粉、醬油 適量
  • 1蝦米泡水,洗去鹹味。蝦米稍微剁碎。茄子切成薯條狀。
  • 2蒜末炒香,加入蝦米、茄子、雞湯,小火悶煮15-20分鐘。
  • 3起鍋前撒點胡椒粉,幾滴香油。盛盤,香菜裝飾。 (蝦米帶有鹹味,如果嚐起來已經有味道了,醬油則可免了)
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小撇步

蝦米的分量可依個人嗜好增減,或是用絞肉代替也OK。

2017/10/08 發表 1,205 瀏覽

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