蘋果吐司🍎🍎


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食譜修改自吳克己老師之皇后林檎吐司,真的很適合當作下午茶

食材
高粉
433g
糖
43g
奶油
140g
雞蛋
2個
蛋黃
2個
鮮奶
152g
酵母粉
5g
é¹½
7g
蘋果餡
蘋果丁
250g
糖
120g
檸檬汁
適量
奶油
20g
  • 1
    麵糰揉至完成階段。發酵40分
  • 2
    分割12等分,發酵鬆弛20分。包入蘋果餡(15g),每六份放入吐司盒中,繼續發酵70分至九分滿。
  • 3
    刷蛋液,烤28分170/230
小撇步

蘋果餡:蘋果加糖、檸檬汁煮至收乾,再加入奶油煮至收乾。

2017/10/10 發表 1,331 瀏覽
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