打拋豬肉

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
豬絞肉 300克
小蕃茄 10顆
四季豆 100克
雞蛋 1顆
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
打拋葉調味料 1包
九層塔 適量
調味料
醬油 適量
適量
米酒 適量
適量
檸檬汁 1顆
  • 1* 豬絞肉先用米酒、鹽、糖、稍微抓醃。 * 四季豆、辣椒、蒜、切成小丁狀。 * 小蕃茄一開二切開。 * 九層塔摘取葉子部份即可。 * 檸檬對開切、稍後需擠檸檬汁。
  • 2熱油鍋後倒入蒜及辣椒爆香。
  • 3加入一包打拋葉調味料包一起拌炒。 # 因爲調味料包需要用較多的油才炒的開,但因爲不想吃太油,所以改成加水,將調味料炒開。
  • 4加入豬絞肉,拌炒至八分熟。
  • 5加入四季豆一起拌炒,再加入適量的米酒、醬油、鹽、糖調味。
  • 6加入小番茄後,炒至小蕃茄變軟,即可熄火。
  • 7加入九層塔,利用鍋子的餘溫拌炒均勻。
  • 8擠上檸檬汁,再稍微攪拌均勻,即可盛盤。 # 如果沒有搾汁機,可以利用叉子擠汁。叉子叉住檸檬後,利用扭轉的方式,加上手的力道邊擠壓,就可以擠出汁了。
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2017/10/05 發表 1,460 瀏覽

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