楊媽媽的家常菜~~~紅糟雞肉

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每次回娘家一定都有這一道紅糟雞肉,我特別愛啃雞翅膀的小翅膀,皮啃起來QQ的,超級好吃的!醬汁也很下飯,而且不管是熱的還是冷的都很好吃喔!大家可以試試喔!

食材

大雞腿 1隻
三節翅 3隻
紅蘿蔔 1根
杏鮑菇 2根
紅糟 2大匙
麻油 2大匙
薑片 8片
醬油 1大匙
冰糖 1小匙
  • 1紅蘿蔔滾刀切塊
  • 2雞肉也要切塊
  • 3麻油熱油後爆香薑片
  • 4中小火炒紅糟,媽媽說紅糟不可以大火炒,也不可以沒爆香,所以用中小火炒
  • 5炒好後下雞肉拌炒
  • 6再下紅蘿蔔快炒,然後下調味
  • 7加水約100c.c.,小火悶煮20~30分鐘
  • 8另起一鍋,快炒杏鮑菇,如果加入雞肉一起炒的話,杏鮑菇會太鹹喔!
  • 9最後再加入杏鮑菇煮一下下就好囉~~
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2012/07/02 發表 6,163 瀏覽

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