C 7 食譜 4 粉絲 追蹤 椰汁糕 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 泰國椰青 2個 椰青水 800毫升 椰青肉 適量 水 200毫升 大菜 20克 冰糖 100克 步驟 將大菜剪碎,用水浸至軟身,搾乾水份。 椰青用菜刀斬開頂部,倒出椰青水。 用匙刮出椰青肉,切絲備用。 用小鍋把水及300毫升椰青水,加冰糖及已浸軟之大菜,細火煮至大菜及冰糖完全溶解。 加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。 玻璃器皿鋪上保鮮紙,打椰青液倒入,待涼凝固。 小撇步 1)最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。 2)一個椰青大約有400椰青水,如不夠請加入足夠水份。 3)最好在大菜糕未凝固時,再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。 6,536 瀏覽 2017/09/29 發表