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7 食譜 4 粉絲

椰汁糕

椰汁糕
27 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將大菜剪碎,用水浸至軟身,搾乾水份。

  • 椰青用菜刀斬開頂部,倒出椰青水。

  • 用匙刮出椰青肉,切絲備用。

  • 用小鍋把水及300毫升椰青水,加冰糖及已浸軟之大菜,細火煮至大菜及冰糖完全溶解。

  • 加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。

  • 玻璃器皿鋪上保鮮紙,打椰青液倒入,待涼凝固。

小撇步

1)最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。
2)一個椰青大約有400椰青水,如不夠請加入足夠水份。
3)最好在大菜糕未凝固時,再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。

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