椰汁糕 分享傳送傳送列印 C 7 食譜 3 粉絲 追蹤 26 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 泰國椰青 2個 椰青水 800毫升 椰青肉 適量 水 200毫升 大菜 20克 冰糖 100克 1 將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。 2 椰青用菜刀斬開頂部，倒出椰青水。 3 用匙刮出椰青肉，切絲備用。 4 用小鍋把水及300毫升椰青水，加冰糖及已浸軟之大菜，細火煮至大菜及冰糖完全溶解。 5 加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。 6 玻璃器皿鋪上保鮮紙，打椰青液倒入，待涼凝固。 小撇步 1）最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。 2）一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。 3）最好在大菜糕未凝固時，再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。 2017/09/29 發表 867 瀏覽
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