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食材
奶油
140g
細砂糖
60g
低筋麵粉
240g
泡打粉
2小匙
鹽巴
1小匙
牛奶
20g
紅茶葉
一包
  • 1
    鮮奶加熱後,加入紅茶包,放一旁靜置。
  • 2
    室溫軟化過的奶油,加入砂糖,用打蛋器打至乳白色。
  • 3
    將一旁的鮮奶紅茶,分4~5次倒入奶油中,均勻攪拌,一定要分次,不然會油水分離。
  • 4
    鮮奶紅茶和奶油攪拌完成後,分4~5次倒入過篩的麵粉、泡打粉和鹽巴,攪拌至看不見生麵粉。(切勿過度攪拌,否則容易出筋,餅乾只硬不脆)
  • 5
    將拌好的麵糊倒在烘焙紙上,以刮刀塑成圓型或方型,包起來冷藏30分鐘。
  • 6
    烤箱以上下火170度預熱。 將定型的餅乾麵糰取出,切成喜歡的厚度,以上下火170度烤15~20分鐘。
  • 7
    剛出爐的餅乾先夾到一旁,冷卻後就會變脆了。
小撇步

1. 奶油和砂糖要確實打勻,不然餅乾烤出來會吃到糖的顆粒。
2. 紅茶葉磨碎後,要倒入鮮奶泡開,香味才會出來。
3. 麵糰不一定要塑型,也可用手捏塊再壓成圓狀。
4. 烤箱時間到時,可讓餅乾繼續在裡面烘個1~2分鐘。

2017/09/20 發表 1,765 瀏覽
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