紅茶鮮奶曲奇
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食材
奶油
140g
細砂糖
60g
低筋麵粉
240g
泡打粉
2小匙
鹽巴
1小匙
牛奶
20g
紅茶葉
一包
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1鮮奶加熱後，加入紅茶包，放一旁靜置。
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2室溫軟化過的奶油，加入砂糖，用打蛋器打至乳白色。
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3將一旁的鮮奶紅茶，分4~5次倒入奶油中，均勻攪拌，一定要分次，不然會油水分離。
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4鮮奶紅茶和奶油攪拌完成後，分4~5次倒入過篩的麵粉、泡打粉和鹽巴，攪拌至看不見生麵粉。(切勿過度攪拌，否則容易出筋，餅乾只硬不脆)
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5將拌好的麵糊倒在烘焙紙上，以刮刀塑成圓型或方型，包起來冷藏30分鐘。
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6烤箱以上下火170度預熱。 將定型的餅乾麵糰取出，切成喜歡的厚度，以上下火170度烤15~20分鐘。
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7剛出爐的餅乾先夾到一旁，冷卻後就會變脆了。
小撇步
1. 奶油和砂糖要確實打勻，不然餅乾烤出來會吃到糖的顆粒。
2. 紅茶葉磨碎後，要倒入鮮奶泡開，香味才會出來。
3. 麵糰不一定要塑型，也可用手捏塊再壓成圓狀。
4. 烤箱時間到時，可讓餅乾繼續在裡面烘個1~2分鐘。