九層塔末炒碎肉

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以前在公司附近有一攤越南菜..生意特好的~這道菜也是憑吃過的記憶去料理再加上一點點小黃瓜絲創意擺盤.讓簡單的菜更顯豐富.也很下飯喔!

食材

小黃瓜切絲 2條
豬絞肉 50元
九層塔砌末 20元
鮮香菇丁 2朵
紅辣椒切絲 1 條
蒜末 2顆
鹽巴 適量
醬油 少許
白胡椒粉 少許
太白粉水(芶芡用) 少許
  • 1 醬小黃瓜切段再切絲擺盤備用
  • 2 約一大匙油熱鍋,再將蒜末及辣椒爆香,並將絞肉下鍋一起翻炒至8分熟
  • 3 再將九層塔末下鍋翻炒均勻
  • 4 適當調味後,稍微勾個芡即可
  • 5 將熱騰騰帶香氣的肉末倒入鋪在小黃瓜絲上面..即可享用囉!
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小撇步

也有人將九層塔末換成香菜末,這兩樣菜都帶有獨特香氣喔!

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2012/06/29 發表 7,646 瀏覽

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