蔥油餅

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簡單快速,少油健康

烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 400
5g
熱水70度 少許
冷水 少許
蔥油
一把
少許
胡椒粉 少許
  • 1中筋麵粉過篩加入鹽,用筷子邊攪拌邊加入熱水,攪到雪花塊狀,一點一點加入冷水和成團,表面光滑即可 用保鮮膜包住醒30分鐘
  • 2醒麵時間來處理蔥。鍋裡加油加熱後關火加入鹽胡椒拌勻即可
  • 3麵團切成塊狀後,約50g/個,用桿麵棍桿成長條狀,然後抹拌過的蔥,卷成長條狀後卷成蝸牛狀醒十分鐘後就可桿成圓形狀
  • 4鍋裡抹少許油小火慢煎
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小撇步

碰麵團切麵團,桿麵團時抹手粉(低筋麵粉)才不會黏黏

2017/09/12 發表 1,724 瀏覽

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ㄗㄗㄕㄊㄩㄠㄦ

5 months ago