豆豆私廚 1 食譜 3 粉絲 追蹤 蔥油餅 描述 簡單快速,少油健康 #素食 #蔬食 108 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 400 鹽 5g 熱水70度 少許 冷水 少許 蔥油 蔥 一把 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 中筋麵粉過篩加入鹽,用筷子邊攪拌邊加入熱水,攪到雪花塊狀,一點一點加入冷水和成團,表面光滑即可 用保鮮膜包住醒30分鐘 醒麵時間來處理蔥。鍋裡加油加熱後關火加入鹽胡椒拌勻即可 麵團切成塊狀後,約50g/個,用桿麵棍桿成長條狀,然後抹拌過的蔥,卷成長條狀後卷成蝸牛狀醒十分鐘後就可桿成圓形狀 鍋裡抹少許油小火慢煎 小撇步 碰麵團切麵團,桿麵團時抹手粉(低筋麵粉)才不會黏黏 3,145 瀏覽 2017/09/12 發表