自製純天然香草精和香草糖😋

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市售香草精大多是化學合成的,自己要吃的食材,當然用越天然的越好啊,雖然成本貴了些,但是安心多了~~

份量10人份以上 烹調時間5分鐘

食材

天然香草莢 10隻
伏特加或40度的酒(見小撇步) 1罐(750ml)
  • 1食材只有這2樣~ 我是直接把香草莢放入伏特加原瓶中,如果要用其他玻璃瓶分裝,記得要先洗淨用熱水燙過消毒,待乾燥後,才可使用喔!
  • 2只要把香草莢或香草莢殼去除頭尾,直接放入伏特加瓶中可以了,當然您也可以把香草莢切小段放入瓶中,端看個人喜好 香草莢整隻都是寶,剛才切下來的頭尾,我們可以取一個密封罐加一些砂糖,搖一搖,2、3個月後,我們也會有一罐天然香草糖,(亦可把香草莢和砂糖用調理機攪打),做點心或飲料時加一些,風味獨特芳香~~
  • 3用鋁箔紙把香草酒瓶包起來,或是裝到紙盒中(儘量避免光線照射)放到陰涼的地方,隔2、3天就拿出來搖一搖,過3個月,我們就有一罐香醇的天然香草精啦~~(照片中的香草精是我浸泡第二天拍的,顏色會隨時間越來越深)
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小撇步

😄一般香草和酒類的比例是1隻香草莢兌上50-100ml的酒精~端看個人的喜愛及預算來調整比例皆可~做點心刮完香草籽的香草莢也可以製作喔,千萬別丢掉~~

😄酒類也可自己選喜歡的種類,只要是40度的酒類,像是威士忌、伏特加、白蘭地、蘭姆酒等酒,都適合做香草精

2017/09/14 發表 6,231 瀏覽

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討論共 1 則

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天然香草夾哪裡買

5 months ago
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作者回應

您好~烘焙食品行、好市多或網路都有喔~

5 months ago