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蔡阿歆
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鹹鮭魚炒飯

鹹鮭魚炒飯

描述

鹽漬鮭魚入炒飯,鹹香好滋味。

104 說讚

食材

步驟

  • 鹹鮭魚通常蠻大塊,我會蒸(煎)起來一半配稀飯,一半丟在袋子裡冰著,要炒飯的時候在袋子裡揉碎即可,順便把魚刺挑出。

    鹹鮭魚通常蠻大塊,我會蒸(煎)起來一半配稀飯,一半丟在袋子裡冰著,要炒飯的時候在袋子裡揉碎即可,順便把魚刺挑出。

  • 配菜切丁。

    配菜切丁。

  • 鹹鮭魚先炒,把油逼出後再看情況加點橄欖油,接著炒配菜。

    鹹鮭魚先炒,把油逼出後再看情況加點橄欖油,接著炒配菜。

  • 放入飯拌炒均勻。

    放入飯拌炒均勻。

  • 大火續炒,加入一湯匙淡醬油,胡椒粉、蔥花,上桌。

    大火續炒,加入一湯匙淡醬油,胡椒粉、花,上桌。

小撇步

1.有關鹹鮭魚,各家鹹度都不一,拿到手的時候我會問一下鹹不鹹,後續要泡多久的水,不然真的會鹹到哭出來。
2.可自行替換喜歡的配菜,唯洋蔥或蒜丁建議要加入,跟鹹鮭魚比較搭。

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蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲

我的食譜都很隨意,因為所愛之人的喜好隨意調整出新花樣~歡迎來討論喔!

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