鹹鮭魚炒飯 鹽漬鮭魚入炒飯,鹹香好滋味。

鹹鮭魚炒飯


蔡阿歆
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鹽漬鮭魚入炒飯,鹹香好滋味。

食材
半個巴掌大
兩碗
一把
一把
少許
少許
一湯匙
  • 1
    鹹鮭魚通常蠻大塊,我會蒸(煎)起來一半配稀飯,一半丟在袋子裡冰著,要炒飯的時候在袋子裡揉碎即可,順便把魚刺挑出。
  • 2
    配菜切丁。
  • 3
    鹹鮭魚先炒,把油逼出後再看情況加點橄欖油,接著炒配菜。
  • 4
    放入飯拌炒均勻。
  • 5
    大火續炒,加入一湯匙淡醬油,胡椒粉、蔥花,上桌。
小撇步

1.有關鹹鮭魚,各家鹹度都不一,拿到手的時候我會問一下鹹不鹹,後續要泡多久的水,不然真的會鹹到哭出來。
2.可自行替換喜歡的配菜,唯洋蔥或蒜丁建議要加入,跟鹹鮭魚比較搭。

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2012/06/27 發表 7,845 瀏覽
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