鹹鮭魚炒飯
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鹽漬鮭魚入炒飯，鹹香好滋味。
食材
鹹鮭魚
半個巴掌大
白飯
兩碗
胡蘿蔔丁
一把
洋蔥丁
一把
蔥花
少許
白胡椒
少許
淡醬油
一湯匙
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1鹹鮭魚通常蠻大塊，我會蒸(煎)起來一半配稀飯，一半丟在袋子裡冰著，要炒飯的時候在袋子裡揉碎即可，順便把魚刺挑出。 -
2配菜切丁。
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3鹹鮭魚先炒，把油逼出後再看情況加點橄欖油，接著炒配菜。
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4放入飯拌炒均勻。
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5大火續炒，加入一湯匙淡醬油，胡椒粉、蔥花，上桌。
小撇步
1.有關鹹鮭魚，各家鹹度都不一，拿到手的時候我會問一下鹹不鹹，後續要泡多久的水，不然真的會鹹到哭出來。
2.可自行替換喜歡的配菜，唯洋蔥或蒜丁建議要加入，跟鹹鮭魚比較搭。