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拉丁人妻在美國💃🏾
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外婆的私房菜《香菇佛手瓜》

外婆的私房菜《香菇佛手瓜》

描述

外婆家在阿里山，山上種很多山菜、佛州瓜、瓜仔秋（龍鬚菜），我家喜歡吃甜脆像蘋果一樣口感，所以我的作法是有點脆的口感喔！

167 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 香菇泡水後擠乾切丁，香菇水留著備用，佛手瓜洗淨後切塊，蒜頭切碎末。開火加少許油，放入蒜頭和香菇炒個半分鐘，放入佛手瓜拌炒，加入香菇水。

    香菇泡水後擠乾切丁，香菇水留著備用，佛手瓜洗淨後切塊，蒜頭切碎末。開火加少許油，放入蒜頭和香菇炒個半分鐘，放入佛手瓜拌炒，加入香菇水。

  • 大概這個半透明翠綠色時即可關火，加入鹽巴調味，完成！

    大概這個半透明翠綠色時即可關火，加入鹽巴調味，完成！

小撇步

🍄乾香菇可以前一晚泡水，若沒有提前泡水有個小竅門，乾香菇洗淨後放人碗裡，水裝七分滿，微波一分鐘，用熱水浸泡會更快，但也需要半小時到一小時的浸泡時間喔！

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留言

共 2 則
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  • ki ki
    ki ki

    主佛手瓜寫錯了，是煮佛手瓜才對吧

  • Kimimi
    Kimimi

    抱歉問一個笨問題，因為我第一次要用佛手瓜。請問要先去皮嗎？還是帶皮烹調？謝謝

    拉丁人妻在美國💃🏾
    作者拉丁人妻在美國💃🏾

    要看刮不刮（台語），如果很嫩就不用削皮，看看表面纖維如何，在美國不用削皮因為表皮嫩炒過後像蘋果一樣脆甜。但在台灣從小到大主佛手瓜長輩們都是要求要削皮，應該是品種不同，若表面很多纖維不平滑粗糙，就一定要削皮喔！

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