[肥丁手工坊] 越式蕃茄牛肉沙律 ~ 輕怡醒胃

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食材

牛肉 400 g ( 可改為豬肉 )
洋葱 1 個
蕃茄 3 – 4 個
生菜 1 個
花生 40 g
  • 1 1. 牛肉切成薄片,加入醃料 ( 米酒除外 ) 拌勻,醃 1 小時
  • 2 2. 花生去殼去衣,將變壞掉棄,白鑊 ( 不加油 ),炒香,放涼,用石盅磨成花生碎 ( 沒有石盅可放在密實袋中,用木勺拍碎 ),備用
  • 3 3. 生菜洗淨,切成約 8 x 8 cm 大小,舖在碟子上。蕃茄洗淨,切片,舖在生菜上 ( 生菜和蕃茄沒有煮熟,清洗時請用開水。免避交叉感染,別用切過生肉和粘板和菜刀 )
  • 4 4. 檸檬切半榨汁,加入砂糖,拌勻融化砂糖。薄荷葉洗淨,切末,放進檸檬汁,加入少許黑胡椒粉,備用
  • 5 5. 乾葱蒜頭切末,洋葱切條
  • 6 6. 燒熱油鑊,爆香乾葱蒜蓉,放入洋葱爆香 ( 不用炒太久 ),放入牛肉,贊 1 湯匙米酒,兜勻,將洋葱牛肉炒熟,即可盛起,舖在蕃茄上,淋上檸檬汁,撒花生碎便可享用
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小撇步

★★★ 如不吃生蕃茄,可將蕃茄片放在鑊中稍為煎香,喜歡吃辣可加入辣椒
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2012/06/27 發表 3,809 瀏覽

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