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食材
豬五花
一盒
蒜苗
兩支
蒜頭
兩顆
調味料
醬油
兩小匙
鹽巴
少量
白醋
半小匙
  • 1
    大塊梅花肉用食物剪剪成小塊。
  • 2
    蒜苗切大段,綠段和白段分開。 蒜頭拍扁再切小塊。
  • 3
    鍋子熱後,倒入一點油,將蒜頭丟入爆香炒出香味,接著加入蒜苗白段一起炒。
  • 4
    蒜苗白段和蒜頭冒出香味後,加入豬肉拌炒,讓肉在鍋裡煎一下,稍微逼出一點油,接著加入醬油拌炒。
  • 5
    持續拌炒至豬肉上色,加點鹽巴和醋。
  • 6
    直到豬肉顏色變深,最後倒入蒜苗綠段,翻炒至綠段變軟爆香味,就可盛起。
小撇步

1. 豬肉若想吃軟一點,可先用少許檸檬汁醃著。

2. 豬肉爆出來的油可以裝碗,日後炒菜炒飯都可用。

2017/09/07 發表 769 瀏覽
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