蒜苗炒五花
蒜苗炒五花
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食材
豬五花
一盒
蒜苗
兩支
蒜頭
兩顆
調味料
醬油
兩小匙
鹽巴
少量
白醋
半小匙
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1大塊梅花肉用食物剪剪成小塊。
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2蒜苗切大段，綠段和白段分開。 蒜頭拍扁再切小塊。
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3鍋子熱後，倒入一點油，將蒜頭丟入爆香炒出香味，接著加入蒜苗白段一起炒。
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4蒜苗白段和蒜頭冒出香味後，加入豬肉拌炒，讓肉在鍋裡煎一下，稍微逼出一點油，接著加入醬油拌炒。
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5持續拌炒至豬肉上色，加點鹽巴和醋。
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6直到豬肉顏色變深，最後倒入蒜苗綠段，翻炒至綠段變軟爆香味，就可盛起。
小撇步
1. 豬肉若想吃軟一點，可先用少許檸檬汁醃著。
2. 豬肉爆出來的油可以裝碗，日後炒菜炒飯都可用。