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Maggie Yu Tang
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蒜苗炒五花

蒜苗炒五花
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食材

調味料

步驟

  • 大塊梅花肉用食物剪剪成小塊。

  • 苗切大段,綠段和白段分開。 頭拍扁再切小塊。

  • 鍋子熱後,倒入一點油,將頭丟入爆香炒出香味,接著加入苗白段一起炒。

  • 苗白段和頭冒出香味後,加入豬肉拌炒,讓肉在鍋裡煎一下,稍微逼出一點油,接著加入醬油拌炒。

  • 持續拌炒至豬肉上色,加點鹽巴和醋。

  • 直到豬肉顏色變深,最後倒入苗綠段,翻炒至綠段變軟爆香味,就可盛起。

小撇步

1. 豬肉若想吃軟一點,可先用少許檸檬汁醃著。

2. 豬肉爆出來的油可以裝碗,日後炒菜炒飯都可用。

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