水波爐幫你做～腐乳雞翅（附一般烤箱設定）
描述
鹽結晶完全釋出的軟綿紅腐乳將雞翅醃製滲透到香辣入味，用水波爐輕鬆燒烤到表皮酥脆焦香，再灑上香蒜粒引出最後的風味，絕對是週末舉杯的最佳下酒菜！讓你的腐乳不再只是配稀飯！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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洗淨三節翅，折斷第一節大關節處，幫助排列在烤盤時伸直雞翅。置於冷藏庫陰乾或紙巾擦乾，讓食材更好吸收醃料。
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可先混合米酒與赤砂糖、香蒜粉，靜置溶解，拌勻後再加入腐乳等其餘醃料，用兩湯匙上下壓勻。
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取矽膠刷平均塗抹雞翅正反面。放入冷藏庫中醃製一晚。
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日立水波爐版步驟： 皮面向上排列，烤盤架高，使用自動行程「醬燒雞翅」，兩人份，倒數第二個弱火進行加熱。 跳起後，取出烤盤，雞翅皮面撒上香蒜粒，續烤2-3分至表面焦香微脆，即可盛盤。
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一般烤箱版：烤盤上架設鐵網架高雞翅，烤箱預熱220度，背面肉朝上烤10分鐘。翻過來正面皮面朝上，以矽膠刷補刷剩餘醃料，250度烤8分鐘。出爐後，不再翻面，撒上適量香蒜粒，250度續烤，此時須評估各家烤箱溫度，慢慢每次3分鐘的加烤，烤置喜好的焦黃色。
小撇步
1. 我是使用日立5500T水波爐，大家可依自家的電壓狀況評估調整火力喔。如第一次嘗試，建議可以像文中設定弱火或降低烤架來測試自己的火力。
2. 辣紅腐乳是此道菜的靈魂，就選你最愛最辣香的那罐就對了！
