【OL醉愛廚房】十分鐘內完成糖心燻蛋(簡易版)

2012/06/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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燻蛋這個食品,人見人愛。可以做得很複雜,也可以做得很簡單,而絕不會失敗。秘訣只是時間及溫度的操控罷了。之前也做過一次,但發覺這個做法效果更好,所以再公諸同好。

食材

黃糖 2湯匙
燻料(可以茶葉代替) 300克
鮮鴨蛋(不是咸蛋!) 4隻
  • 1 在75度的水加入室溫鴨蛋 大火煮5.5分鐘 立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻,以免它過熟。冷卻後除去蛋殼備用。 在平底獲舖上錫紙 加入燻料及糖,加熱至出煙。 放入蛋,燻5分鐘
  • 2 必定糖心。
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討論共 27 則

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噢好吧 感恩:))

4年前
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雞蛋的效果完全不一樣啊!

4年前
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可以用雞蛋嗎?

4年前
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溏心蛋是不會流蛋汁的!

5年前
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是鮮鴨蛋來的

5年前
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照片中的蛋應該是雞蛋吧???

5年前
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好啊,快試做及分享

5年前
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太想來做做看這個了!!!!!!! <3<3<3

5年前
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太想來做做看這個了!!!!!!! <3<3<3

5年前
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不會啊, 鴨蛋因為是室溫,只要溫差不是太大, 蛋就不會破了!

5年前