【OL醉愛廚房】十分鐘內完成糖心燻蛋(簡易版) 燻蛋這個食品,人見人愛。可以做得很複雜,也可以做得很簡單,而絕不會失敗。秘訣只是時間及溫度的操控罷了。之前也做過一次,但發覺這個做法效果更好,所以再公諸同好。

【OL醉愛廚房】十分鐘內完成糖心燻蛋(簡易版)


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燻蛋這個食品,人見人愛。可以做得很複雜,也可以做得很簡單,而絕不會失敗。秘訣只是時間及溫度的操控罷了。之前也做過一次,但發覺這個做法效果更好,所以再公諸同好。

  • 1
    在75度的水加入室溫鴨蛋 大火煮5.5分鐘 立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻,以免它過熟。冷卻後除去蛋殼備用。 在平底獲舖上錫紙 加入燻料及糖,加熱至出煙。 放入蛋,燻5分鐘
  • 2
    必定糖心。
小撇步

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2012/06/27 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 27 則

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噢好吧 感恩:))

7 years ago
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可以用雞蛋嗎?

7 years ago
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照片中的蛋應該是雞蛋吧???

7 years ago
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太想來做做看這個了!!!!!!! <3<3<3

7 years ago
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thanks for replying.-

7 years ago
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how about the others eggs ? It's the same timing ?

7 years ago
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3Q~

7 years ago
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恩恩 3Q~ ^^

7 years ago
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75度放入 大火煮(這邊就不可能定溫了..)
所以是75度時放入 開大火 之後無視溫度計 煮5.5分 起鍋放冰水

7 years ago
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小力的剝 蛋白的部份稍稍的有定只是很軟所以不能太大力

7 years ago

大家都在查

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