【OL醉愛廚房】十分鐘內完成糖心燻蛋(簡易版)


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燻蛋這個食品,人見人愛。可以做得很複雜,也可以做得很簡單,而絕不會失敗。秘訣只是時間及溫度的操控罷了。之前也做過一次,但發覺這個做法效果更好,所以再公諸同好。

  • 在75度的水加入室溫鴨蛋
大火煮5.5分鐘
立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻,以免它過熟。冷卻後除去蛋殼備用。
在平底獲舖上錫紙
加入燻料及糖,加熱至出煙。
放入蛋,燻5分鐘

    在75度的水加入室溫鴨蛋 大火煮5.5分鐘 立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻,以免它過熟。冷卻後除去蛋殼備用。 在平底獲舖上錫紙 加入燻料及糖,加熱至出煙。 放入蛋,燻5分鐘

  • 必定糖心。

    必定糖心。

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