檸檬汁和皮屑的保存方式
描述
夏季檸檬盛產時，說有多便宜就有多便宜，
等到產季過了之後，不好買而且還很貴，
很多烘焙點心或是料理都會用到檸檬，
所以我們可以趁著檸檬又多又便宜的時候多買一些，
花點時間處理一下，就可以在非檸檬產季時，
也能隨手就有天然檸檬汁可以使用，非常方便哦！
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食材
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數個
步驟
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這樣可以多榨些汁出來，也比較不費力。
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榨完汁的檸檬不要丟掉，可以把綠色的皮屑刨下來保存，只能刨表皮綠色的部份，不可以刨到白色內層，因為白色內層會苦。
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檸檬原汁放入製冰盒，皮屑用塑膠袋裝起來綁緊，全部拿去冷凍保存。 照片裡這些產物是用了三顆中型檸檬做出來的份量，皮屑大約12g左右，檸檬汁我忘記秤重了，所以不知道重量是多少。
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檸檬汁凍成冰塊後，我會把它取出，裝入塑膠袋保存。
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檸檬皮屑凍過之後會變黃綠色，我覺得沒那麼漂亮了，不適合拿來做裝飾，但是可以混入蛋糕糊或餅乾麵團裡做成甜點，提昇香氣。
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做好的檸檬冰塊用途很多，可以拿來泡蜂蜜檸檬汁，或是用於製作點心、各式料理，也能直接丟入開水當檸檬水喝，很方便。保存得當的話，這樣的狀態至少可以保存半年以上或更久(我曾經放了快一年沒壞)，檸檬盛產時，多買的檸檬可以這樣保存，檸檬減產不好買的時候也不怕，因為冰箱裡隨時都有檸檬可以用。
小撇步
＊如果要取皮屑的話，一定要把檸檬徹底清洗乾淨才能用。
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