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Cook72◎越式涼拌米線

Cook72◎越式涼拌米線

描述

不論是蔬菜或是肉類，用溫控料理都能輕鬆搞定，最重要的是把熟度與口感抓得恰恰好，完全不必花腦筋！

Cook72官網：
http://www.cook72.com/

31 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

涼拌醬汁

步驟

  • 牛排放入不鏽鋼調理盒，用鹽、胡椒醃10分鐘。將Remy控溫設定為55度60分鐘，開始蒸煮。取出煎香備用。

  • 將米線加冷水先浸泡15分鐘，將電鍋接Remy設定行程，達到100度時放入米線，100度4分鐘，90度2分鐘。取出米線冰鎮備用。

  • 豆芽菜用72度3分鐘煮好備用。小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲泡冰水備用。

  • 製作涼拌醬汁，混合蕃茄丁、辣椒末、蒜末、九層塔末、香菜末、檸檬汁、魚露、糖。

  • 將米線盛盤，放入豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，淋上涼拌醬汁，撒上檸檬皮屑、檸檬片即可。

小撇步

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