Cook72◎越式涼拌米線


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不論是蔬菜或是肉類,用溫控料理都能輕鬆搞定,最重要的是把熟度與口感抓得恰恰好,完全不必花腦筋!

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http://www.cook72.com/

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

涼拌醬汁
2顆
適量
2瓣
適量
適量
2顆
適量
1湯匙
  • 牛排放入不鏽鋼調理盒,用鹽、胡椒醃10分鐘。將Remy控溫設定為55度60分鐘,開始蒸煮。取出煎香備用。

  • 將米線加冷水先浸泡15分鐘,將電鍋接Remy設定行程,達到100度時放入米線,100度4分鐘,90度2分鐘。取出米線冰鎮備用。

  • 豆芽菜用72度3分鐘煮好備用。小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲泡冰水備用。

  • 製作涼拌醬汁,混合蕃茄丁、辣椒末、蒜末、九層塔末、香菜末、檸檬汁、魚露、糖。

  • 將米線盛盤,放入豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲,淋上涼拌醬汁,撒上檸檬皮屑、檸檬片即可。

小撇步

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