Cook72◎越式涼拌米線
限12字
不論是蔬菜或是肉類，用溫控料理都能輕鬆搞定，最重要的是把熟度與口感抓得恰恰好，完全不必花腦筋！
Cook72官網：
http://www.cook72.com/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
牛排放入不鏽鋼調理盒，用鹽、胡椒醃10分鐘。將Remy控溫設定為55度60分鐘，開始蒸煮。取出煎香備用。
-
將米線加冷水先浸泡15分鐘，將電鍋接Remy設定行程，達到100度時放入米線，100度4分鐘，90度2分鐘。取出米線冰鎮備用。
-
豆芽菜用72度3分鐘煮好備用。小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲泡冰水備用。
-
製作涼拌醬汁，混合蕃茄丁、辣椒末、蒜末、九層塔末、香菜末、檸檬汁、魚露、糖。
-
將米線盛盤，放入豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，淋上涼拌醬汁，撒上檸檬皮屑、檸檬片即可。
小撇步
想瞭解低溫料理及控溫器，歡迎加入我們！
Cook72粉絲頁：
https://www.facebook.com/cook72.com.tw/
Cook72溫控舒肥料理社團：
https://www.facebook.com/groups/1601595493415108/
