【厚生廚房】麻婆豆腐
香辣可口的拌飯菜，吃起來辣中帶麻，口感層次豐富，讓人吃的額頭直冒汗，真過癮~
食材
豆腐
2塊
豬絞肉
100克
青蔥
適量
薑末
適量
蒜末
適量
「調味」糖
適量
「調味」醬油
適量
「調味」酒
少許
「調味」花椒粉
少許
「調味」太白粉
少許
「調味」麻油
1/2茶匙
「調味」辣豆瓣醬
1茶匙
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1 將豆腐切成小方塊；太白粉加少許水調勻；蒜、薑、蔥切末。
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2 油鍋燒熱放入絞肉炒熟加入薑、蒜、蔥末及辣豆瓣炒香。
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3 放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水，燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。
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4 放入勾芡，淋上麻油，加入蔥花拌勻，裝盤時再灑上花椒粉即可。
小撇步
嫩豆腐或板豆腐都可以，口味喜好~可自行增減調味料。麻婆豆腐不論是配飯、下酒、拌麵、做比薩，都是一極棒！
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