【厚生廚房】麻婆豆腐

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香辣可口的拌飯菜,吃起來辣中帶麻,口感層次豐富,讓人吃的額頭直冒汗,真過癮~

食材

豆腐 2塊
豬絞肉 100克
青蔥 適量
薑末 適量
蒜末 適量
「調味」糖 適量
「調味」醬油 適量
「調味」酒 少許
「調味」花椒粉 少許
「調味」太白粉 少許
「調味」麻油 1/2茶匙
「調味」辣豆瓣醬 1茶匙
  • 1 將豆腐切成小方塊;太白粉加少許水調勻;蒜、薑、蔥切末。
  • 2 油鍋燒熱放入絞肉炒熟加入薑、蒜、蔥末及辣豆瓣炒香。
  • 3 放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水,燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。
  • 4 放入勾芡,淋上麻油,加入蔥花拌勻,裝盤時再灑上花椒粉即可。
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小撇步

嫩豆腐或板豆腐都可以,口味喜好~可自行增減調味料。麻婆豆腐不論是配飯、下酒、拌麵、做比薩,都是一極棒!

2012/06/26 發表 8,501 瀏覽

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