護肝料理 - 茄汁杏菇排
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烤過的杏鮑菇搭上番茄與九層塔炒出來的醬料，是一道多汁且口感豐富的簡單料理。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
食材
牛番茄
80 公克
杏鮑菇
120 公克
調味料
義式香料
1 公克
黑胡椒
1 公克
鹽
0.25 公克
番茄醬
10 公克
九層塔
3 公克
烹調油
綺麗健康油 or 橄欖油
1 茶匙
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1食材一覽 -
2製作醬汁： 牛番茄川燙後去皮去籽，切丁備用；九層塔切碎末。 將蕃茄丁即九層塔碎加油小火慢炒後，添加義式香料與兩大匙的水（乾太快可以再加水），悶至蕃茄糊化。
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3杏鮑菇對半切花刀灑鹽及黑胡椒，由入鍋內，將杏鮑菇兩面炒到焦黃，置入烤箱以 200 度 C 烤 5 分鐘後取出，林上醬汁即可。
