彩色煉乳冰淇淋 (無蛋配方)


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這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的,再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。至於比例怎樣才好?當煉乳越多,你的冰淇淋就會越Q綿,就算放到冷凍庫N天,仍然好挖!

製作影片和內容請參考 https://goo.gl/tUE4fL

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
巧克力冰淇淋
鮮奶油
90ml
煉乳
20g
巧克力醬
適量
花生冰淇淋
鮮奶油
110ml
花生醬
適量
蜂蜜
適量
覆盆莓冰淇淋
鮮奶油
90ml
煉乳
20g
覆盆莓
適量
少許或不放
芒果冰淇淋
鮮奶油
20g
煉乳
25g
芒果
110g
鹽巴
少許或不放
軟餅乾冰淇淋
鮮奶油
90ml
煉乳
20g
軟餅乾
少許
看全部食材
  • 1
    先製作巧克力冰淇淋─將鮮奶油和煉乳倒入果汁杯中攪打。如果想要有色彩,可以放巧克力醬一起打勻。
  • 2
    或者像圖中這樣,先在容器內抹上一層巧克力醬後,在把冰淇淋液倒入。 接著冷凍變硬後,按同樣的方式接力把花生、覆盆莓、芒果、軟餅乾分次做好,每倒入一層顏色後,就冷凍再放下一層口味。
  • 3
    想要有口感的話,覆盆莓可以保留部分果粒,放於冰淇淋液內。餅乾則撥小塊放裡頭。
  • 4
    由於量不多,每次冷凍都不太費時,約莫半天就完成了。
小撇步

這配方的冰淇淋,冷凍久了的確會偏硬些。

2017/08/31 發表 1,187 瀏覽
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