彩色煉乳冰淇淋 (無蛋配方)


陳洋
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這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的,再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。至於比例怎樣才好?當煉乳越多,你的冰淇淋就會越Q綿,就算放到冷凍庫N天,仍然好挖!

製作影片和內容請參考 https://goo.gl/tUE4fL

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
巧克力冰淇淋
90ml
20g
適量
花生冰淇淋
110ml
適量
適量
覆盆莓冰淇淋
90ml
20g
適量
少許或不放
芒果冰淇淋
20g
25g
110g
少許或不放
軟餅乾冰淇淋
90ml
20g
少許
看全部食材 
  • 1
    先製作巧克力冰淇淋─將鮮奶油和煉乳倒入果汁杯中攪打。如果想要有色彩,可以放巧克力醬一起打勻。
  • 2
    或者像圖中這樣,先在容器內抹上一層巧克力醬後,在把冰淇淋液倒入。 接著冷凍變硬後,按同樣的方式接力把花生、覆盆莓、芒果、軟餅乾分次做好,每倒入一層顏色後,就冷凍再放下一層口味。
  • 3
    想要有口感的話,覆盆莓可以保留部分果粒,放於冰淇淋液內。餅乾則撥小塊放裡頭。
  • 4
    由於量不多,每次冷凍都不太費時,約莫半天就完成了。
小撇步

這配方的冰淇淋,冷凍久了的確會偏硬些。

2017/08/31 發表 1,529 瀏覽
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