壹津食煮 173 食譜 2,466 粉絲 追蹤 零失敗嫩烤松阪豬 描述 簡單的醃料,烤出香味四溢的松阪豬肉片,拌泰式醬料或是切片直接吃都適合,堪稱百搭烤松阪豬肉。大人小孩都愛吃! 466 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 食材 松阪豬肉 一片 醃料 日式紅味增醬 一大匙 味霖 一匙 酒 一匙 糖 一小匙 醬油 適量 步驟 將醃料全部拌勻 肉片鋪在烘培紙上,將醃料均勻刷在肉片的正反兩面 再將烘培紙包住肉片,入冰箱冷藏,通常我都醃一天,前一天醃隔天烤更入味。 烤之前將肉片上的醃料用水沖淨,將肉片用廚房食品級紙巾將水份擦乾,烤箱預熱200度 烤12-15分鐘,請照肉片大小厚薄調整時間,建議先調10分鐘,開烤箱檢查熟度,再調整時間。這次的肉片較薄,所以是烤12分鐘。 烤好後不要馬上切,先靜置5-10分鐘,可以讓肉水份保持,吃起來口感更Q嫩。 切片裝盤。 完成 小撇步 1醃製一定要入味 2烤前醃料要沖淨肉片一定要擦乾,不然肉易烤焦。 3 萬 瀏覽 2017/08/29 發表