原味夢幻蛋白霜💕
描述
這一次的份量跟上次比起來比較少 如果加上了粉粉的色膏 成品會很夢幻哦～
步驟
-
蛋白加入檸檬汁 用電動攪拌器打成大泡泡 加入3分之1的砂糖
-
打發至蛋白變雪白色 綿綿的感覺 加入2分之1的砂糖
-
在打發的過程中 蛋白出現紋路 加入剩下的砂糖
-
稍微打一下後加入色膏 繼續打發
-
一直到出現明顯紋路 蛋白不流動 倒扣不會掉（圖為色膏均勻打散）
-
裝入擠花袋（這次的蛋白霜是可以擠出紋路的 花嘴可以選自己喜歡的哦）
-
擠在鋪有烘焙紙的烤盤上 擠上自己喜歡的圖案 我有畫了一些愛心哦o(≧v≦)o （因為我很偷懶 不想用第二個烤盤 所以擠了很多小小的）烤1小時30分左右
-
出爐後底部是平整的 放涼就可以放進包裝囉
-
可愛的小水滴和愛心😘
小撇步
加檸檬汁是為了讓蛋白比較穩定 比較好打發 使用常溫蛋白也是一樣的原因哦
有沒有加色膏都沒關係 只是加了色膏視覺效果會比較好一點
若烤箱噹了後蛋白霜摸起來還軟軟的 要繼續烤 不過需要在旁邊顧著 不要燒焦了
底部不平整的話 用50度 放到最下層 或是用餘溫悶 中間要拿起來檢查 依個人狀況決定烤的時間哦
