懶人版蒸蛋,享受滑蛋的口感秘訣就在

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輕鬆打點晚餐菜色,懶人版蒸蛋,滑嫩滋味就靠秘密武器搞定

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2顆
蒜末或蒜泥 少許
烹大師 少許
鮮奶 少許
  • 1將兩顆雞蛋打入碗公裡
  • 2 將切碎的蒜末一起放入,建議切更細更好,免得吃的時候咬到會....
  • 3準備一小瓢烹大師,加溫熱水調勻,大約1.5顆雞蛋水量
  • 4建議過篩或者避開粉末再倒入碗公,不然蒸熟的蛋會浮上細細的粉末 (文末圖片蒸蛋圖片上會漂浮著細粉)
  • 5倒入少許鮮奶。以阿基師做法會是「雞蛋:水=1:2」,我這邊稍稍再多一點,當天忘記測量水量(烹大師&牛奶),大概是加到碗公中約6-7分滿,攪拌均勻 若有閒功夫建議也可以過篩,沒有時間的就像我一樣拿下去蒸吧,若過篩蒜末記得要撈回來
  • 6攪拌均勻
  • 7外鍋放置約六分滿的水
  • 8蒸蛋小訣竅:鍋蓋上留一點縫隙,可以放上一根筷子
  • 9蒸蛋出爐了!表面花花的就是沒過篩烹大師的結果..XD
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小撇步

如果不想吃這麼軟的蒸蛋,鮮奶可以下少一點唷

2017/08/28 發表 4,616 瀏覽

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