紅禧菇炒白豆乾
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菇類搭配青菜，除了顏色漂亮外，會把土味減少，青菜變好吃
。
食材
紅禧菇
一包
白豆乾
適量
菜豆
適量
鹽
少許
白胡椒粉
少許
-
1白豆乾切小塊，菜豆切小段，紅禧菇不用洗，根部切掉剝小朵備用。
-
2少許油下鍋，先放菜豆轉中小火炒香一會，放紅禧菇再放白豆乾 ，加蓋悶煮至香味出來，此時已出少許水，轉小火加鹽和白胡椒粉加蓋悶煮一會即可。
小撇步
菇類炒時會出水，會把菜豆悶軟
，白豆乾會把水份吃進去，其湯汁拌飯很好吃。白胡椒粉起鍋前再加才會香不會辣。
紅禧菇可換成濕香菇。
白胡椒粉可換成辣椒或台式辣椒醬或韓式辣椒醬，就變成不同辣味。
菜豆可換成甜豆或荷蘭豆(花蓮豆)。