紅酒義麵披薩餃[紅酒帕式達]


Jessie Lin
14 食譜 30 粉絲
限12字

大人口味的紅酒義麵,以方便麵的形式呈現,包在易於食用的披薩餃裡,格調與飽足感一次滿足哦!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 準備並秤好材料

    準備並秤好材料

  • 麵粉到水之材料加入攪拌盆或麵包機,攪打約10分鐘成團

    麵粉到水之材料加入攪拌盆或麵包機,攪打約10分鐘成團

  • 再加入玄米油續打至三光後,裝入塑膠袋放至溫暖的地方,基本發酵一小時

    再加入玄米油續打至三光後,裝入塑膠袋放至溫暖的地方,基本發酵一小時

  • 在等待的時間先來準備餡料!將麵放到碗中用沸水泡開約3分鐘,撈起瀝乾備用。

    在等待的時間先來準備餡料!將麵放到碗中用沸水泡開約3分鐘,撈起瀝乾備用。

  • 洋蔥切小丁,雪白菇切除根部撕開,杏鮑菇緃切一刀再逆紋切片。

    洋蔥切小丁,雪白菇切除根部撕開,杏鮑菇緃切一刀再逆紋切片。

  • 平底鍋加少許玄米油(份量外)熱鍋,倒入洋蔥炒至香味出來!

    平底鍋加少許玄米油(份量外)熱鍋,倒入洋蔥炒至香味出來!

  • 續加入菇類拌炒至有些許焦香味,倒入附的調理醬包再炒數下使醬料均勻附著於食材。

    續加入菇類拌炒至有些許焦香味,倒入附的調理醬包再炒數下使醬料均勻附著於食材。

  • 倒入麵條拌勻,起鍋前拌入料理酒包,盛起備用。

    倒入麵條拌勻,起鍋前拌入料理酒包,盛起備用。

  • 取出發酵好的麵團,分割成4份,一份約126.5克,搓圓備用!烤箱以230/230預熱

    取出發酵好的麵團,分割成4份,一份約126.5克,搓圓備用!烤箱以230/230預熱

  • 取一麵團擀開成厚度約2~3 mm 圓片,下半部先鋪一層乳酪絲,再鋪炒好的内餡,最上面再鋪少許乳酪絲。留意邊緣1~2公分不要沾到內餡,以免影響密合度。

    取一麵團擀開成厚度約2~3 mm 圓片,下半部先鋪一層乳酪絲,再鋪炒好的内餡,最上面再鋪少許乳酪絲。留意邊緣1~2公分不要沾到內餡,以免影響密合度。

  • 上半片往下覆蓋,邊緣可用叉子壓緊

    上半片往下覆蓋,邊緣可用叉子壓緊

  • 放入烤箱,烤約18分鐘

    放入烤箱,烤約18分鐘

  • 烤至表面上色即可出爐,切開享用囉!

    烤至表面上色即可出爐,切開享用囉!

小撇步

食材可按自身喜好變化,封口可沾點水壓緊,以免烤的過程中爆開!麵團做成披薩片也好吃哦!

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