紅酒義麵披薩餃[紅酒帕式達]

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大人口味的紅酒義麵,以方便麵的形式呈現,包在易於食用的披薩餃裡,格調與飽足感一次滿足哦!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
300克
快發乾酵母
3克
細白砂糖
15克
3克
160克
玄米油或奶油
30克
台酒紅酒帕式達
1包
洋蔥
半顆
雪白菇
1包
杏鮑菇
2根
乳酪絲
200克
  • 1
    準備並秤好材料
  • 2
    麵粉到水之材料加入攪拌盆或麵包機,攪打約10分鐘成團
  • 3
    再加入玄米油續打至三光後,裝入塑膠袋放至溫暖的地方,基本發酵一小時
  • 4
    在等待的時間先來準備餡料!將麵放到碗中用沸水泡開約3分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 5
    洋蔥切小丁,雪白菇切除根部撕開,杏鮑菇緃切一刀再逆紋切片。
  • 6
    平底鍋加少許玄米油(份量外)熱鍋,倒入洋蔥炒至香味出來!
  • 7
    續加入菇類拌炒至有些許焦香味,倒入附的調理醬包再炒數下使醬料均勻附著於食材。
  • 8
    倒入麵條拌勻,起鍋前拌入料理酒包,盛起備用。
  • 9
    取出發酵好的麵團,分割成4份,一份約126.5克,搓圓備用!烤箱以230/230預熱
  • 10
    取一麵團擀開成厚度約2~3 mm 圓片,下半部先鋪一層乳酪絲,再鋪炒好的内餡,最上面再鋪少許乳酪絲。留意邊緣1~2公分不要沾到內餡,以免影響密合度。
  • 11
    上半片往下覆蓋,邊緣可用叉子壓緊
  • 12
    放入烤箱,烤約18分鐘
  • 13
    烤至表面上色即可出爐,切開享用囉!
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小撇步

食材可按自身喜好變化,封口可沾點水壓緊,以免烤的過程中爆開!麵團做成披薩片也好吃哦!

2017/08/26 發表 402 瀏覽
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