紅吱吱蔬菜燉肉

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這是一道清冰箱料理,多種蔬菜ㄧ次滿足~
燉ㄧ次可以吃三天,吃得到蔬菜的清甜又有滿滿的油脂喔~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

湯頭材料
紅蘿蔔 1根
牛番茄 4顆
主食材
去骨雞腿排 3塊
蔬菜 多種
洋菇 3顆
椰子油 2大匙
奶油 1大匙
海鹽 適量
起司(可省略) 適量
  • 1將雞腿排切塊、蔬菜切為適當大小,放一旁備用
  • 2湯頭製作 將紅蘿蔔與牛番茄滾煮後,放進果汁機(調理機)加入約300毫升的水打成泥狀備用。
  • 3湯鍋加入2大匙椰子油,熱鍋後將雞腿塊炒至約5分熟,加入打好的紅蘿蔔番茄泥。
  • 4小滾後放入蔬菜,轉小火悶煮約10分鐘,再加入起司、奶油、海鹽調味,攪拌均勻後即可上菜囉~
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小撇步

紅蘿蔔與番茄打成泥狀會讓食材比較好入味,容易熟或軟爛的蔬菜可以先用滾水燙過後最後再加入。

2017/08/24 發表 369 瀏覽

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