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Lillian
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41 食譜 159 粉絲

蝦仁肉餅

蝦仁肉餅

描述

有肉有蝦營養滿分

445 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將絞肉放入容器中

    將絞肉放入容器中

  • 蝦仁去腸泥洗淨後，我是用"拉力碎"將蝦仁攪成蝦泥（用調理機或用刀子剁碎也可以）,預留7~8隻完整蝦仁

    蝦仁去腸泥洗淨後，我是用"拉力碎"將蝦仁攪成蝦泥（用調理機或用刀子剁碎也可以）,預留7~8隻完整蝦仁

  • 將蝦泥放入容器中，加入薑末、蒜末、蛋白

    將蝦泥放入容器中，加入薑末、蒜末、蛋白

  • 加入太白粉、胡椒粉、鮮味炒手

    加入太白粉、胡椒粉、鮮味炒手

  • 加入蔥花

    加入蔥花

  • 全部攪拌均勻至有黏性

    全部攪拌均勻至有黏性

  • 取一些絞肉，放上一隻完整蝦仁，再取絞肉將蝦仁包覆

    取一些絞肉，放上一隻完整蝦仁，再取絞肉將蝦仁包覆

  • 若沒有要馬上食用,記得先冰起來哦

    若沒有要馬上食用,記得先冰起來哦

  • 熱油鍋，將肉餅放入（可稍微壓扁），蓋上鍋蓋悶煎

    熱油鍋，將肉餅放入（可稍微壓扁），蓋上鍋蓋悶煎

  • 煎至金黃色後，翻面再煎熟即可

    煎至金黃色後，翻面再煎熟即可

  • 中間不再另放蝦仁也行，放蝦仁吃起來更有滿足感

    中間不再另放蝦仁也行，放蝦仁吃起來更有滿足感

小撇步

1.肉餅不要太厚，免得外面焦了裡面還沒熟

1.2 萬 瀏覽
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Lillian 41 食譜 159 粉絲

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蝦仁肉餅：Yu Yu Kao 一起做
Yu Yu Kao

灑一點七味粉更好吃😋

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留言

共 1 則
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  • julia986
    julia986

    請問蝦子需要特別處理過嗎？不處理會不會有腥味？像吻仔魚那樣

    Lillian
    作者Lillian

    您好，只要是新鮮的蝦子，就不會有腥味喔，如果擔心，可以先醃少許的米酒，給您參考，謝謝 😀

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