蝦仁肉餅 Lillian 41 食譜 140 粉絲 追蹤 443 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 有肉有蝦營養滿分 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦仁 300g 絞肉 300g 蛋白 1顆 薑末 2小匙 蒜末 2小匙 蔥花 2大匙 太白粉 1.5大匙 胡椒粉 1小匙 鮮味炒手 1匙 將絞肉放入容器中 蝦仁去腸泥洗淨後,我是用"拉力碎"將蝦仁攪成蝦泥(用調理機或用刀子剁碎也可以),預留7~8隻完整蝦仁 將蝦泥放入容器中,加入薑末、蒜末、蛋白 加入太白粉、胡椒粉、鮮味炒手 加入蔥花 全部攪拌均勻至有黏性 取一些絞肉,放上一隻完整蝦仁,再取絞肉將蝦仁包覆 若沒有要馬上食用,記得先冰起來哦 熱油鍋,將肉餅放入(可稍微壓扁),蓋上鍋蓋悶煎 煎至金黃色後,翻面再煎熟即可 中間不再另放蝦仁也行,放蝦仁吃起來更有滿足感 小撇步 1.肉餅不要太厚,免得外面焦了裡面還沒熟 8,826 瀏覽 2017/08/21 發表