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食材
長秈白米
2杯
洋蔥丁
1個
紅甜椒丁、黃甜椒丁
各1/2個
雞胸肉切丁
200公克
橄欖油
1/3杯
雞高湯
3杯
月桂葉
2片
百里香
2大匙
海鹽、黑胡椒
適量
  • 1
    平底鍋入橄欖油,加入洋蔥丁,以中火輕輕翻炒至洋蔥變軟(約1-2分鐘)
  • 2
    續入紅、黃甜椒拌炒,再加入雞丁翻炒至肉開始變色(約1-2分鐘)
  • 3
    加入白米,讓米均勻裹上油,炒約2-3分鐘直到米呈透明狀
  • 4
    倒入雞高湯(同時放入香料)
  • 5
    高湯煮滾後,轉小火。蓋上鍋蓋以小火燉約20分鐘
  • 6
    熄火,拌勻,並以鹽、胡椒調味即可上桌
小撇步

1 雞胸肉切丁可用胡椒、香料略醃,風味更佳。

2 喜歡濃郁香味者,可用奶油取代橄欖油;喜歡清淡口味者,可用開水取代雞高湯。

3 若使用厚底燉鍋燜煮,燉煮時間可稍微增加。

2017/08/21 發表 785 瀏覽
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