法式香雞燉飯

Name: 法式香雞燉飯 by 主婦食堂
Ingredients: 長秈白米 2杯; 洋蔥丁 1個; 紅甜椒丁、黃甜椒丁 各1/2個; 雞胸肉切丁 200公克; 橄欖油 1/3杯; 雞高湯 3杯; 月桂葉 2片; 百里香 2大匙; 海鹽、黑胡椒 適量

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食材

長秈白米

2杯
洋蔥丁

1個
紅甜椒丁、黃甜椒丁

各1/2個
雞胸肉切丁

200公克
橄欖油

1/3杯
雞高湯

3杯
月桂葉

2片
百里香

2大匙
海鹽、黑胡椒

適量

步驟

平底鍋入橄欖油，加入洋蔥丁，以中火輕輕翻炒至洋蔥變軟（約1-2分鐘）
續入紅、黃甜椒拌炒，再加入雞丁翻炒至肉開始變色（約1-2分鐘）
加入白米，讓米均勻裹上油，炒約2-3分鐘直到米呈透明狀
倒入雞高湯（同時放入香料）
高湯煮滾後，轉小火。蓋上鍋蓋以小火燉約20分鐘
熄火，拌勻，並以鹽、胡椒調味即可上桌

小撇步

1 雞胸肉切丁可用胡椒、香料略醃，風味更佳。

2 喜歡濃郁香味者，可用奶油取代橄欖油；喜歡清淡口味者，可用開水取代雞高湯。

3 若使用厚底燉鍋燜煮，燉煮時間可稍微增加。

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2017/08/21 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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