小烤箱製作<焦糖布丁>

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小烤箱製作<焦糖布丁>

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熱熱的夏天就是要來一個冰涼的焦糖布丁喔 : )

食材

牛奶 150ml

砂糖(焦化用) 35g

砂糖（加熱於牛奶裡） 25g

雞蛋一顆

蛋黃半顆

1 將一顆蛋與半顆蛋黃均勻打散
2 牛奶稍加溫後　加入砂糖溶解　　
3 .將STEP1+2的牛奶和蛋液混和　並過篩（兩次）
4 另外在做焦糖部分：砂糖加入一些水　　一起煮到變成褐色　
5 將STEP４的焦糖液倒入容器內
6 將STEP３牛奶蛋液倒入STEP5容器內
7 將STEP的容器放入烤盤裡　　烤盤加水（水烤是烤布丁的重點喔！）
8 如果烤箱可以調溫度　約160℃30mins （而我是用普通小烤箱喔）
9 烤完後放入冰箱更好吃
10 可以到叩出來～焦糖就會嘩啦拉流出來～～

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小撇步

牛奶加溫時不可以滾或冒泡喔（因為之後要加入蛋液　否則蛋凝固就好笑了

詳細製作紀錄：
http://www.wretch.cc/blog/sarajolin/34811301

2012/06/20 發表

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討論共 16 則

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我用的容器比較厚，烤盤裡的水也放比較多，整整烤了1小時15分鐘～不過出來的成品超級好吃的！

1 年前

可以用鐵製或塑膠材質的容器烤麻??

2 年前

時間可以再久一點可以自己評估看看

3 年前

對噢～我是用小烤箱烤的～

3 年前

我用了你的食譜結果我的布丁還是液體耶

3 年前

請問一下用小烤箱烤一樣是30分鐘嘛?

4 年前

小圓餅你的居然顯示年紀耶真是沒再怕的!

5 年前

你趕快學會

5 年前

good

5 年前

哇原來這容易^____^ 我最愛的焦糖布丁

5 年前

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