小烤箱製作<焦糖布丁>

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熱熱的夏天就是要來一個冰涼的焦糖布丁喔 : )

食材

牛奶 150ml
砂糖(焦化用) 35g
砂糖(加熱於牛奶裡) 25g
雞蛋 一顆
蛋黃 半顆
  • 1 將一顆蛋與半顆蛋黃均勻打散
  • 2 牛奶稍加溫後 加入砂糖溶解  
  • 3 .將STEP1+2的牛奶和蛋液混和 並過篩(兩次)
  • 4 另外在做焦糖部分: 砂糖加入一些水  一起煮到變成褐色 
  • 5 將STEP4的焦糖液倒入容器內
  • 6 將STEP3牛奶蛋液倒入STEP5容器內
  • 7 將STEP的容器放入烤盤裡   烤盤加水(水烤是烤布丁的重點喔!)
  • 8 如果烤箱可以調溫度 約160℃30mins (而我是用普通小烤箱喔)
  • 9 烤完後 放入冰箱 更好吃
  • 10 可以到叩出來~ 焦糖就會嘩啦拉流出來~~
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小撇步

牛奶加溫時不可以滾或冒泡喔(因為之後要加入蛋液 否則蛋凝固就好笑了

詳細製作紀錄:
http://www.wretch.cc/blog/sarajolin/34811301

2012/06/20 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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我用的容器比較厚,烤盤裡的水也放比較多,整整烤了1小時15分鐘~不過出來的成品超級好吃的!

1 年前
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可以用鐵製或塑膠材質的容器烤麻??

2 年前
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時間可以再久一點 可以自己評估看看

3 年前
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對噢~我是用小烤箱烤的~

3 年前
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我用了你的食譜結果我的布丁還是液體耶

4 年前
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請問一下用小烤箱烤一樣是30分鐘嘛?

4 年前
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小圓餅 你的居然顯示年紀耶 真是沒再怕的!

5 年前
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你趕快學會

5 年前
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good

5 年前
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哇 原來這容易^____^ 我最愛的焦糖布丁

5 年前