藍莓與布丁,組合出酸甜好滋味!!


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還在想布丁要怎麼做嗎?做布丁不一定需要烤箱,一起來試試用電鍋做的蒸布丁吧!!

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份量
1 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
牛奶
150ml
30g
雞蛋
1顆
熱水
30g
冷水
15g
藍莓乾
少許
  • 1
    將糖與冷水放入鍋中用小火煮,不要攪拌(可以輕微晃動使水覆蓋所也的糖)
  • 2
    煮至棕色起泡泡後倒入熱水(焦糖得深淺取決於自己想要的味道;水倒入時會噴濺,請務必小心!)
  • 3
    倒入模具並晃動使焦糖均勻分布(下面可以放布使得焦糖液不會那麼快冷卻)
  • 4
    布丁液:將牛奶倒入還有些許糖液的鍋中並攪拌
  • 5
    用小火煮至糖融化於牛奶中後放涼(注意,不要煮到起泡泡)
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  • 6
    打蛋並將放涼的牛奶倒入蛋液中後,過濾使泡沫減少,直到沒有泡沫
  • 7
    將混合好的蛋液倒入模具
  • 8
    放入電鍋
  • 9
    用一杯水煮
  • 10
    電鍋必須留有空隙,以防布丁產生氣孔
  • 11
    撒上藍莓乾就完成啦
小撇步

1. 注意焦糖的溫度,並且起鍋前的熱會會噴濺,請小心!
2. 電鍋必須留有空隙,不然會產生大量氣孔!

2017/08/16 發表 712 瀏覽
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