醃漬醋薑


太雅小廚師
3 食譜 3 粉絲
限12字

醋與薑不只是調味品,經常食用醋跟薑,對人體的健康是有益的!每天吃一點,就能提升身體的免疫力,改善消化吸收、促進血液循環,善用醋薑力,讓你每天吃出健康好活力!

本文由太雅出版社《醋薑力》提供。
輕鬆使用醋薑,製作68道精華料理。
http://www.books.com.tw/products/0010759840
太雅出版社
http://taiya.pixnet.net/blog

份量
1 人份

食材

2條
1瓶
  • 清除外皮上的髒汙。薑洗淨後瀝去水分,稍微晾乾。因為要連皮使用,髒掉的部分可以用菜刀削除。

    清除外皮上的髒汙。薑洗淨後瀝去水分,稍微晾乾。因為要連皮使用,髒掉的部分可以用菜刀削除。

  • 切片。連皮一起切成薄片。薄片的好處是可以配合菜色的需要,看是要再切丁或者做任何變化。要切絲、切末醃漬也行。

    切片。連皮一起切成薄片。薄片的好處是可以配合菜色的需要,看是要再切丁或者做任何變化。要切絲、切末醃漬也行。

  • 加醋。切好的薑放入保存容器內,並且倒入醋直到薑全部被淹蓋。讓薑整個泡在醋裡面是能夠長時間保存的祕訣。

    加醋。切好的薑放入保存容器內,並且倒入醋直到薑全部被淹蓋。讓薑整個泡在醋裡面是能夠長時間保存的祕訣。

  • 浸泡1天。在冰箱放1 天讓薑的成分釋出與醋溶合,可以使酸味更溫和,薑也會變成淡粉紅色。當然也可以做好馬上就吃。

    浸泡1天。在冰箱放1 天讓薑的成分釋出與醋溶合,可以使酸味更溫和,薑也會變成淡粉紅色。當然也可以做好馬上就吃。

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